Ik ben zo blij met dat warm weer van de laatste tijd. Zulke dagen vragen om frisse gerechten zoals deze zomerse salade met orecchiette, meloen, aardbeien, mozzarella en balsamicocrème.

Dat fruitige, dat sappige, mmm. Als je de combinatie nog niet geprobeerd hebt, moet je dat zeker eens doen. De smaken passen zo goed bij elkaar. Niet vergeten af te werken met balsamicocrème, want dat maakt de salade helemaal af.

Deze salade geeft me dat instant zomergevoel. Ik ben er dol op!

Ingrediënten:
– orechiette of een andere soort pasta
– honingmeloen
– aardbeien
– mini mozzarella
– balsamicocrème
– optioneel: basilicum

Bereiding:
1. Kook de pasta. Giet af en spoel na met koud water.
2. Lepel bolletjes uit de meloen of snij in blokjes.
3. Snij de aardbeien doormidden.
4. Doe de meloenballetjes, de aardbeien (, de basilicum) en de mini mozzarella bij de pasta.
5. Werk af met wat balsamicocrème.

Geniet er van!