Stel je voor het is zondagochtend – of bijna middag, want we willen in het weekend allemaal wel wat langer in bed blijven liggen – en er staat een stapel pannenkoeken op jou te wachten. Denk daar nog wat toppings zoals fruit, Griekse yoghurt, granola en chocolade schilfers bij… Dat klinkt perfect, niet?

Met dit recept maak je heerlijke volkoren pannenkoeken klaar. De ingrediënten zijn voor 4 à 5 pannenkoekjes.

Ingrediënten:
– 125 ml halfvolle melk
– 25 g volkoren bloem
– 1/2 tl honing
– 1/2 tl bicarbonaat
– 1/2 tl vanillepoeder
– 1 groot ei
– snuifje zout
– boter/margarine

Bereiding:
1. Meng alle ingrediënten.
2. Bak de pannenkoeken op een laag vuur in wat vetstof. Als je mooie ronde pannenkoekjes wil, raad ik aan om een mini pannetje te gebruiken.
3. Wanneer de bovenkant van de pannenkoek bijna opgedroogd is, is het tijd om de pannenkoek om te draaien.

Topping tip: Voeg gerust wat fruit zoals aardbeien als topping toe aan deze volkoren pannenkoekjes.

Eten jullie ook graag pannenkoeken? Voor welke topping kiezen jullie dan?