In dit vegetarische wok recept spelen groenten dan de hoofdrol. Niet zomaar alle groenten, wel groenterestjes. Waarom? Omdat die ook op moeten! Nee, het is gewoon zonde om groenten te moeten weggooien. Ik gebruik ze ofwel op in soep ofwel in een lekker wokgerecht.
Het geheim van een perfecte wok is om de groenten slechts enkele minuten te wokken! Zo blijft alles lekker knapperig. Naar mijn mening smaken de groenten dan op hun best.
Ingrediënten (voor 2 personen):
– 150 g soba noedels (mijn voorkeur gaat uit naar die van Saitaku)
– 2 el chilisaus
– 4 el sojasaus
– olijfolie
– groenterestjes zoals wortel, paprika, courgette,… (ikzelf had nog 1 oranje wortel, 1 gele wortel, 1/2 courgette, 5 stuks babymaïs en sojascheuten liggen)
Bereiding:
1. Laat water koken voor de noedels.
2. Begin met de groenten in stukjes te snijden.
3. Kook de soba noedels 11 minuten.
4. Wok ondertussen de groentestukjes in wat olijfolie.
5. Wanneer ze bijna beetgaar zijn, voeg je er chilisaus en sojasaus aan toe. Roer goed.
6. Doe de soba noedels bij de groenten en meng onder elkaar.
Zo maak je op een kwartier tijd een heerlijke, vegetarische wok met soba noedels en groenten klaar! En je groenterestjes zijn ook meteen op!
7 Comments
Zulke maaltijden gaan er bij mij ook goed in! Lekker, gezond & snel 😀
19 februari 2016 at 16:53Leuk dat je er ook zo over denkt!
23 februari 2016 at 09:55hmm, helemaal iets voor mij!
21 februari 2016 at 13:24Als je het uitprobeert, laat me gerust weten of je het lekker vond 🙂
23 februari 2016 at 09:58‘k Besef vanavond plotseling dat ik geen bericht meer krijg als jij blogt… Dat is dus de reden van mijn afwezigheid… ?!
21 februari 2016 at 22:15Lie(f)s.
Ik miste je al Lies! Ik ben enkele weken geleden op eigen hosting overgeschakeld en daardoor krijg je via WordPress geen meldingen meer.
23 februari 2016 at 10:02Zou het dan nu weer lukken, Carolien, ‘na het vinkje’ ? Hopelijk !
2 maart 2016 at 20:50Lie(f)s.