Toen ik tijdens de Delhaize Discovery Days de truffelpasta van Ditta Graceffa proefde, wist ik dat ik daarmee een feestgerechtje moest maken. Zo gedacht, zo gedaan, met als resultaat deze truffelpasta met romige paddenstoelen.

Ik ben zelf zot van truffel en paddenstoelen, dus die combinatie scoort altijd bij mij. Deze truffelpasta met romige paddenstoelenmengeling is een puur gerechtje dat jou en je gasten hopelijk ook zal bekoren.

Ingrediënten (4 personen):
– 2 nestjes truffelpasta (tagliolini con tartufo nero, van Ditta Graceffa)
– 100g (bos)paddenstoelenmengeling
– 50ml light room
– 1 el olijfolie
– rucola
– grana padano
– zwarte peper van de molen

De tagliolini con tartufo nero van Ditta Graceffa zal tegen het einde van het jaar in de winkelrekken van Delhaize te vinden zijn.

Bereiding:
1. Zet een kookpot met water op voor de truffelpasta.
2. Snij de (bos)paddenstoelen in partjes.
3. Bak deze aan in wat olijfolie. Wanneer deze klaar zijn, voeg je een beetje room toe. Laat sudderen op een laag vuur. De room is zo goed als weg.
4. Ondertussen kook je de truffelpasta in 2 minuten gaar. Giet af en spoel na met koud water.
5. Neem enkele kommetjes. Vul de bodem met een handje rucola. Doe hierop de truffelpasta, gevolgd door de romige paddenstoelen. Werk af met wat geraspte grana padano en een beetje zwarte peper.

Genieten maar!