Salade met tabouleh en gemarineerde vegetarische stukjes
Voor Donderdag Veggiedag bedacht ik deze heerlijke maaltijd salade met rucola, tabouleh en mijn favoriete vegetarische stukjes. Deze salade is snel klaar, super lekker en volledig plantbased!
Salade met parelcouscous, pompoen, appel en feta
Deze salade met parelcouscous, pompoen, appel en feta wordt misschien wel jouw favoriete gerecht van dit seizoen! Ik probeer steeds meer en meer te koken volgens de seizoenen. Daarom koos ik bij deze salade voor heerlijke pompoenblokjes en frisse appelstukjes.
Salade van orechiette met limoen-tofureepjes, sojasaus, rucola en kerstomaatjes
Ik eet heel graag pasta, in pastagerechten of in salades. Je kan gerust elke dag pasta eten, maar dan moet je natuurlijk wel zorgen dat je voor de volkoren variant kiest.
Voor deze salade met limoen-tofureepjes en sojasaus gebruikte ik orechiette. Ik vind de vorm van deze pasta zo tof. Het doet de maaltijdsalade er nog lekkerder uitzien.
Deze salade is een combinatie van verschillende smaken, die ik persoonlijk heel lekker vind (gember, sojasaus, mmm).
Zomerse salade met orecchiette, meloen, aardbeien, mozzarella en balsamicocrème
Ik ben zo blij met dat warm weer van de laatste tijd. Zulke dagen vragen om frisse gerechten zoals deze zomerse salade met orecchiette, meloen, aardbeien, mozzarella en balsamicocrème.
Dat fruitige, dat sappige, mmm. Als je de combinatie nog niet geprobeerd hebt, moet je dat zeker eens doen. De smaken passen zo goed bij elkaar. Niet vergeten af te werken met balsamicocrème, want dat maakt de salade helemaal af.
Deze salade geeft me dat instant zomergevoel. Ik ben er dol op!
Parelcouscous met kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en haloumi
Zomers weer betekent… salades! Deze keer startte ik met parelcouscous. Ik vind parelcouscous leuk om te gebruiken omdat het zorgt voor wat extra beet in een salade.
Parelcouscous is niet volledig hetzelfde als couscous. Ze worden alletwee gemaakt van grofgemalen gries van durumtarwe. Het verschilt zit in de textuur en bereidingswijze. Couscous moet je niet koken, maar laat je wellen in kokend water. Parelcouscous is veel dikker dan couscous en de bereidingswijze is daarom ook anders. Net zoals pasta dien je parelcouscous een 10-tal minuten te koken.
De parelcouscous vulde ik aan met andere lekkernijen: kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en gegrilde haloumi.
Sla, easy salades
SLA, easy salades is mijn nieuwste aanwinst in mijn collectie kookboeken. Ideaal voor wie op zoek is naar inspiratie voor de lekkerste salades.
Salade met groene asperges, perzik, gegrilde halloumi en honing-mosterdvinaigrette
In de zomer zijn salades de maaltijd bij uitstek. Ik probeer dan ook graag tal van combinaties uit. Deze salade met groene asperges, perzik, gegrilde halloumi en honing-mosterdvinaigrette is een topper.
Salade met spelt, kerstomaatjes, goudbessen, zeebaars en leche de tigre dressing
Deze zomerse salade met spelt, kerstomaatjes, goudbessen, zeebaars en leche de tigre dressing moet je uitproberen! Enkele weken geleden proefde ik voor de eerste keer ceviche. Ceviche is een rauwe vissalade gemarineerd met leche de tigre, een traditionele Peruviaanse marinade. Leche de tigre smaakt heerlijk fris en dus ideaal om als dressing voor salades te gebruiken .
Buddha bowl met sla, zoete aardappel frietjes, gegrilde courgette, avocado-pecanpesto en granola
Buddha bowl klinkt je misschien nog niet bekend in de oren? Ze zijn heel populair bij iedereen die plantaardig eet. Het zijn ronde, goedgevulde kommen (zoals de buik van een boeddha) met meestal enkel plantaardige ingrediënten. Denk aan veel groentjes, granen en peulvruchten.
Je kan voor nog meer variatie zorgen door de ene groente te stomen en de andere rauw te laten. Je kan zelf kiezen hoe je het wil aanpakken. Mogelijkheden en combinaties genoeg! Een ding zie je altijd terugkomen en dat is dat de ingrediënten niet gemengd worden, maar mooi verdeeld over de kom.
Kerstmenu 2016 – Hasselback potatoes, varkenshaasje met champignonroomsaus, winterse salade en spruitjes met veenbessen
Het is een mondvol mijn hoofdgerecht: Hasselback potatoes, varkenshaasje met champignonroomsaus, winterse salade en spruitjes met veenbessen. Het leuke er aan is dat je alles op tafel kan zetten en dat iedereen voor zichzelf kan opscheppen. Iedereen zal staren als je met deze mooie gerechten uit de keuken zal komen. De gerechten kleuren passen in de Kerstsfeer en zullen je tafel extra kleuren.
