Salade met kip, ananas en currydressing

Te warm om te eten? Dan kies je toch voor een frisse of lauwwarme salade! Deze salade met sla, prinsessenboontjes, kerstomaatjes, ananas, cashewnoten, rozijnen, ananas en kip met een currydressing gaat zeker en vast smaken.

Na een drukke dag is dit een goede afsluiter. Eet je de salade als middagmaal, dan kan je nog wat extra energie gebruiken om de rest van de dag door te komen. Eet er dan een beetje (stok)brood, crackers, pasta, rijst of granen bij. Zo zorg je er voor dat je niet snel terug honger hebt.

Lees meer

Wok met rundsreepjes

Een wokgerecht staat minstens 1x per week op het menu bij mij thuis. Ik vind het erg gemakkelijk en snel te maken én bovendien is het lekker. Het is ook een ideale manier om restjes op te werken. Overschotjes groenten en zelfs vlees kan je toevoegen aan je gerecht.

Deze wok met rundsreepjes, prinsessenboontjes en champignons is één van mijn favoriete wokgerechten. Meestal voeg ik er prinsessenboontjes aan toe, maar de andere keer gooi ik er bij wat ik nog in huis heb: wortel, maïs, paprika, broccoli, sojascheuten,… Je kan ook zelf kiezen wat je het lekkerst vindt. Variatie-mogelijkheden genoeg!

Lees meer