Pompoentaart (pumpkin pie)

Wist je dat je pompoen ook kan gebruiken voor gebak? Ja, je kan er pompoentaart mee maken! Een taart met een heerlijke pompoenvulling met kaneel. Zo is deze taart perfect voor dit seizoen!

Het is wel degelijk zoet gebak en geen hartige taart. In Amerika is pumpkin pie even populair als appeltaart hier. Probeer deze pompoentaart een keer en kijk of het jou ook kan bekoren.

Lees meer

Lasagne met pompoen en witloof

Lasagne met pompoen en witloof is een heerlijk alternatief voor de welgekende lasagne. Deze lasagne bevat niet alleen een grote portie groenten, hij zit ook bomvol smaak!

Het bittere van het witloof wordt trouwens afgezwakt door het zoete van de pompoen (niet nodig om suiker toe te voegen!), wat een smakelijke combinatie geeft. Bovenop heb je nog dat krokant kaaskorstje dat naar meer smaakt.

Lees meer

Pompoenbrood

De pompoenen zijn al weer een tijdje in seizoen. Ze belanden het snelst in de soep of doen dienst als lantaarn voor Halloween, maar je kan er nog zoveel meer mee. Roosteren in de oven of er heerlijk pompoenbrood mee maken!

Pompoenbrood, ja pompoen in brood. Je kan heel gemakkelijk groenten of fruit in brood of gebak verwerken. Dat is ook zo met pompoen. Zo bekom je een licht zoet brood, waarvan je enkele sneetjes als ontbijt van kan eten. Je kan het beleggen met kaas of ander hartig beleg. Mijn favoriete combinatie is een stukje pompoenbrood met een laagje amandelpasta en wat pompoenpitjes.

on-a-healthy-adventure-pompoenbrood-1

Lees meer

Zoete pompoensoep

Als je aan herfst denkt, zijn er enkele dingen die meteen in je gedachten schieten: kouder weer, verkleurde bladeren en pompoenen. Pompoensoep is één van de meest gemaakte soepen tijdens dit seizoen. Toch kan je nog verrassen met deze klassieker. Maak de pompoensoep een beetje zoeter en zorg voor een extra smaak met kaneel. Een kruiding die, naast appeltjes, ook perfect met pompoen samengaat.

on-a-healthy-adventure-zoete-pompoensoep-4

Lees meer