Waarschijnlijk één van de laatste winterse gerechtjes dat jullie kant uit komt: parelcouscous met een cottage cheese saus, geroosterde pastinaak en wortel en gestoofd witloof.
Degenen die al langer mager koken, zullen vast al wel gemerkt hebben dat je met cottage cheese ook een lichte kaassaus kan maken. Eentje waar je heel weinig werk aan hebt. Lees verder om te weten te komen hoe je zo’n kaassaus maakt.
Als voorgerecht heb ik nog altijd het liefst soep. Soep is inderdaad maar soep, maar je kan er gemakkelijk iets extra’s aan toevoegen, waardoor het er iets feestelijker uit ziet. De soep uit mijn Kerstmenu is pastinaak-knolseldersoep.
Pastinaak is één van die vergeten groenten. Deze groente heeft een specifieke smaak, maar in een soep is deze zeer aangenaam. Dus geen schrik dat familieleden het niet zullen lusten. De knolselder zwakt de pastinaaksmaak af en daardoor krijg je een heerlijke soep.
Ik blijf in de Dagen Zonder Vlees sfeer en deel vandaag het recept voor gezonde groentefrietjes, meer bepaald pastinaakfriethes. Op een feestje of speciale gelegenheid worden vaak partysnacks of andere ongezonde hapjes voorzien. Om het gezonder te maken, moet je je heus niet beperken tot paprika- of wortelsticks. Die zijn natuurlijk ook lekker, maar soms heb je gewoon zin in iets vettigs. We weten allemaal dat dat niet gezond is, maar probeer gerust een volgende keer eens pastinaakfrietjes.