Ik eet heel graag pasta, in pastagerechten of in salades. Je kan gerust elke dag pasta eten, maar dan moet je natuurlijk wel zorgen dat je voor de volkoren variant kiest.

Voor deze salade met limoen-tofureepjes en sojasaus gebruikte ik orechiette. Ik vind de vorm van deze pasta zo tof. Het doet de maaltijdsalade er nog lekkerder uitzien.

Deze salade is een combinatie van verschillende smaken, die ik persoonlijk heel lekker vind (gember, sojasaus, mmm).

Lees meer

Toen ik tijdens de Delhaize Discovery Days de truffelpasta van Ditta Graceffa proefde, wist ik dat ik daarmee een feestgerechtje moest maken. Zo gedacht, zo gedaan, met als resultaat deze truffelpasta met romige paddenstoelen.

Lees meer

Ik ben zo blij met dat warm weer van de laatste tijd. Zulke dagen vragen om frisse gerechten zoals deze zomerse salade met orecchiette, meloen, aardbeien, mozzarella en balsamicocrème.

Dat fruitige, dat sappige, mmm. Als je de combinatie nog niet geprobeerd hebt, moet je dat zeker eens doen. De smaken passen zo goed bij elkaar. Niet vergeten af te werken met balsamicocrème, want dat maakt de salade helemaal af.

Deze salade geeft me dat instant zomergevoel. Ik ben er dol op!

Lees meer

De laatste tijd bracht ik regelmatig een romanesco mee van de supermarkt. Ik had heel wat ideetjes in mijn hoofd die ik wilde uitproberen zoals een romige pesto. Zo gedacht, zo gedaan.
Romanesco met spaghetti en iets zouts en knapperigs en je krijgt dit heerlijk gerecht: volkoren spaghetti met romanesco pesto en krokant ontbijtspek.

Van één romanesco maak je een hele grote hoeveelheid pesto. Gebruik eenvierde romanesco en vries de overschot in (tip: in roosjes snijden en kort blancheren alvorens in te vriezen) of maak er romanscosoep van. Je kan ook wat meer roosjes koken en die als extraatje toevoegen aan deze maaltijd.

Lees meer

Pasta pollo picante is zo goed als altijd mijn keuze bij Vapiano. Deze pasta met kip, paprika en paksoi in een sinaasappel-chilisaus is zo lekker. Ik moest dan ook proberen om dit pastagerecht na te maken. Na wat testen en proeven, moet ik toegeven dat mijn versie erg in de buurt komt.

Lees meer

Of ik graag pasta eet? Ja! Je kan me veel meer plezier doen met een portie pasta dan met wat aardappelen. Er staat dan ook vaak een pastagerecht op het menu. Mijn laatste creatie is deze volkoren fusilli met tomatensaus, pecanpesto en gegrilde aubergine.

Door pesto onder de pasta te roeren, bekom je een heel andere smaak. Doe daar nog wat aubergine bij en je hebt een heerlijke vegetarische maaltijd.

Ik raad je ook aan om genoeg pesto te maken. Dan heb je wat over en kan je de dagen er na nog van genieten!

Lees meer

Ik denk dat er bij de meesten wekelijks eens pasta op het menu staat. Hier is dat ook zo. Ik hecht veel belang aan afwisseling en daarom probeer ik regelmatig eens nieuwe sauzen uit. Ik maakte onlangs een cachew-pompoensaus en die was heerlijk! Dus vandaag deel ik dat recept.

Lees meer

Voor dit recept heb ik me gebaseerd op een recept van The Cheesecake Factory. Toen ik op vakantie in Amerika was, ben ik regelmatig bij deze restaurantketen gaan eten. Het gerecht dat ik zeker nog eens opnieuw zou willen eten, is de Chicken Bellagio: pasta in een basilicum-roomsausje met gepaneerde kipfilet.

Toen ik thuis kwam, heb ik een eigen, gezondere versie hiervan klaargemaakt: volkoren spaghetti met basilicum, champignons en kippenblokjes.

Lees meer