Spaghetti met romige paprikasaus
Als er over spaghetti gesproken wordt, denkt iedereen automatisch aan spaghetti bolognaise. Zonde, want er zijn nog zoveel andere lekkere sauzen zoals deze romige paprikasaus.
Gevulde paprika met tarwekorrels, courgette, paprika, rode ui en feta
Granen zoals quinoa, bulgur en tarwebolletjes kunnen een alternatief zijn voor aardappelen, rijst of pasta. Een gezonde voeding is gevarieerd, dus eens afwisselen, is aangeraden en laat je kennis maken met tal van (nieuwe) smaken.
Je kan trouwens erg creatief zijn met granen. Voeg ze toe als krokante toets aan je salade of gebruik het als vulling voor groenten. Vandaar mijn recept van vandaag: gevulde paprika met tarwekorrels, courgette, paprika, rode ui en feta.
Geroerbakte groenten met Marokkaanse toets
Vandaag deel ik een eenvoudig, snel te bereiden gerecht: geroerbakte groenten met Marokkaanse toets. Als je aan de Marokkaanse keuken denkt, denk je onmiddellijk aan stoofpotjes. Maar met de warme temperaturen die er aan komen, gaan we toch sneller op zoek naar lichte maaltijden. Zo bedacht ik deze roerbak, waarbij ik de typische groenten en kruiden gebruik, vergezeld van een portie couscous.
Couscous met paprika, feta en kip
Als je na een lange werkdag thuis komt, wil je geen uren meer spenderen in de keuken. Om deze couscous met paprika, feta en pikante kip te maken, heb je slechts 20 minuten nodig.
Wijk voor je warme maaltijden eens af van de klassieke maaltijden met aardappelen, groenten en vlees. Zo leer je nieuwe dingen kennen, zoals couscous, wat voor meer variatie in je voeding zorgt.
Heb je eens geen zin om aardappelen te schillen… Dan zit je goed met couscous. Het is niet alleen lekker, het is ook snel klaar en je hebt er geen werk aan.
Ciabatta met mozzarella, paprikatapenade en kappertjes
Vandaag deel ik een idee voor een heerlijke lunch. Ik ben zot van mozzarella. Je zal altijd mozzarella in mijn koelkast vinden. Ik maak er graag een broodje mozzarella mee of een croque.
De combinatie mozzarrelle en pesto kent iedereen. Het is een top combinatie, maar soms ben je op zoek naar iets nieuws. Vandaar het idee om in plaats van pesto een zelfgemaakte paprikatapenade te gebruiken.
Pasta pollo picante
Pasta pollo picante is zo goed als altijd mijn keuze bij Vapiano. Deze pasta met kip, paprika en paksoi in een sinaasappel-chilisaus is zo lekker. Ik moest dan ook proberen om dit pastagerecht na te maken. Na wat testen en proeven, moet ik toegeven dat mijn versie erg in de buurt komt.
Zoet-zure wok
Ik maak zeker 2x per week een wokgerecht klaar. Waarom? Omdat het gemakkelijk, snel én lekker is. Je moet enkel groenten en vlees/gevogelte in reepjes of blokjes snijden en dan kan je er al mee aan de slag. Heb je daar te weinig tijd voor, dan kan je dat op een vrij moment zelfs al voorsnijden.
Het geheim van een goed wokgerecht is je wokpan heet genoeg laten worden en alle ingrediënten in kleine stukken snijden zodat ze snel garen. Zo simpel is het! Als je daarbij ook nog eens kiest voor bruine rijst of volkoren/soba noedels zit je goed.
De saus kan het geheel natuurlijk iets minder gezond maken, maar onlangs heb ik ontdekt dat Go-Tan een nieuwe lijn, asian naturals sauzen, heeft zonder bewaarmiddelen, smaakversterkerse en kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Daar ging ik deze keer mee aan de slag.
Wok met zeevruchten
Ik ben dol op wokgerechten. Minstens één keer in de week staat dat op het menu. Het is in minder dan een half uur klaar en vergt weinig voorbereidingswerk. Ideaal voor ’s avonds op een weekdag klaar te maken. Ik heb voordien al recepten voor wokgerechten (met rundsreepjes en groenten) gedeeld, maar dit wokgerecht is anders doordat er zeevruchten ingaan.
Een tijd geleden bestelde ik op restaurant zo’n wok met zeevruchten. Noedels met vis, schaal- en schelpdieren zou ik niet meteen zelf klaargemaakt hebben, maar dat smaakte zeg! Dus maakte ik thuis een versie met mijn favoriete zeevruchten: kabeljauw en scampi.
Ratatouille
Brrr, hoe koud is het tegenwoordig? Dat vraagt om heerlijk, warme gerechten. Een van mijn favoriete stoofpotjes is een goede ratatouille. Warm, vol met groentjes en enorm vullend, mmm. Ik heb lang moeten zoeken naar een combinatie die lekker was.
Het was precies altijd lekkerder als iemand anders het maakte. Totdat ik ging experimenteren met er enkele extra’s aan toe te voegen zoals pepers en curry. Wat het voor mij perfect maakt, kom je in de ingrediëntenlijst te weten.