Courgetti met mangosaus en kippenblokjes
Soms kom ik heel toevallig op een lekkere combinatie uit. Ik had een restje mangosaus over en enkele courgettes liggen die op moesten. Ik besloot courgetti te maken en de mangosaus er bij te serveren. Maar groenten en saus alleen maken geen volwaardige maaltijd, dus voegde ik er nog wat kippenblokjes en fijngehakte pinda’s voor crunch aan toe. Top combo!
Deze courgetti met mangosaus en kippenblokjes is een zomers gerechtje dat niet te zwaar is. Het zal zeker in de smaak vallen.