Je hebt te veel rijpe avocado’s liggen – want avocado’s hebben zo de gewoonte om de ene moment niet eetbaar te zijn om dan opeens allemaal tesamen rijp te zijn – en je weet niet wat er mee te doen. Naast toast avocado of een uitgeholde avocado met een eitje in de oven zijn er niet zoveel manieren over om rijpe avocado’s op te gebruiken. Ik maak er dan ook wel eens soep, meerbepaald maïs-avocadosoep, mee.

Lees meer

In dit vegetarische wok recept spelen groenten dan de hoofdrol. Niet zomaar alle groenten, wel groenterestjes. Waarom? Omdat die ook op moeten! Nee, het is gewoon zonde om groenten te moeten weggooien. Ik gebruik ze ofwel op in soep ofwel in een lekker wokgerecht.

Het geheim van een perfecte wok is om de groenten slechts enkele minuten te wokken! Zo blijft alles lekker knapperig. Naar mijn mening smaken de groenten dan op hun best.

Lees meer