Normaal ben ik geen fan van confituur, dat is me veel te zoet. Tot ik eens ananas-kiwi confituur proefde. Die confituur was eerder zuur dan zoet en dat smaakte me wel.

Als je zelf confituur maakt, gebruik je normaal pec en suiker. Ik gebruik pec plus. Hiermee kan je confituur met weinig of geen suiker maken. Ik voegde een kleine hoeveelheid suiker toe, enerzijds voor het zure van de kiwi af te zwakken en anderszijds zodat de confituur toch enkele weken houdbaar is. Als je helemaal geen suiker toevoegt, zal je de confituur maximum enkele dagen kunnen bewaren.

Ben je een zoetebek, dan voeg je bij de bereiding best wat extra suiker toe of gebruik zoetstof i.p.v. suiker.

Lees meer

Als ik aan desserts denk, denk ik niet meteen aan kiwi. Zonde! Want ik ontdekte dat je met deze vitamine C-rijke vrucht ook een heerlijk, gezond dessertje kan maken. Deze gember-yoghurt met honing en kiwi is om vingers en duimen af te likken.

Het dessert is opgebouwd uit 3 lagen: gember-yoghurt, honing en kiwi. Eet niet eerst de kiwi op, maar eet het zo op dat je alle lagen mee hebt. Je hebt namelijk een fris-zure basis, een zoete middenlaag en zoet-zure topping. De combinatie van de drie maakt het dessert zo lekker.

Lees meer