Ik had een grote portie fruitsalade gemaakt. Terwijl ik er van aan het eten was, bedacht ik me dat dat ook wel lekker moest zijn als crumble. Een crumble is een dessert met warm fruit en een koekjeslaag. Je kan er gemakkelijk een gezonde versie van maken die je zelfs als ontbijt kan eten. Je vervangt de koekjeslaag door een gezoete havermoutlaag en klaar.

Je vindt tal van crumble recepten online, maar in plaats van voor één soort fruit te kiezen, besloot ik mijn fruitsalade als basis te gebruiken.
Heb je trouwens nog fruit liggen dat niet meer zo vers is? Dan kan je dat perfect in deze fruitsalade crumble verwerken! Het maakt niet uit als je fruit mals is, want het wordt sowieso zacht in een crumble. Dat is op een lekkere manier fruit redden van de vuilbak.

Lees meer

Ik weet niet waarom ik zo lang gewacht heb om bircher muesli te proberen. Zo lekker! Sinds de eerste keer dat ik het proefde, ben ik verkocht. Bircher muesli is eigenlijk een variant van overnight oats (herinner je nog mijn pindakaas overnight oats?).

Bircher wat? Bircher muesli is vernoemd naar dr. Bircher. Deze Zwitserse arts wist dat voeding een effect heeft op de gezondheid. Hij schotelde zijn patiënten dan ook een voedend papje van geraspte appel, geweekte havermout, melk en noten voor. Een maaltijd die alle macronutriënten bevat: koolhydraten (snelle: appel, trage: havermout), eiwitten (melk) en vetten (noten). Een papje klinkt natuurlijk niet zo aantrekkelijk, dus werd het gewoon Bircher muesli genoemd.

Lees meer

Overnight oats is één van de gemakkelijkste ontbijtjes. Je maakt het de avond voordien klaar en het staat de volgende ochtend klaar op je te wachten. Handig! En lekker, zo lekker. Wat je er extra aan toevoegt, kan je zelf beslissen.

Als peanut butter lover is dat voor mij standaard pindakaas. Heerlijk als die smaak ook in de havermout is getrokken. Je kan één of twee lepel(s) toevoegen of gewoon de pot gebruiken. Dat laatste is trouwens de ultieme manier om peanut butter overnight oats te maken. Als je pot pindakaas bijna leeg is, blijft er overal wel wat hangen. Ideaal! Maakt het meteen lekkerder.

Lees meer

In plaats van dat kommetje yoghurt met havermout en fruit elke ochtend kan je dat ontbijt ook omtoveren in havermoutcups! Ik zag muesli cups op Pinterest passeren en vond ze zo leuk dat ik er zelf ook eens moest maken, natuurlijk een gezondere versie ervan.

De krokante havermoutcups kan je vullen met yoghurt en fruit. Je kan er ook dessertjes van maken door ze te vullen met fruityoghurt, appelmoes, (chia) pudding, chocomousse, bolletje ijs,… Combinaties genoeg!

Lees meer

Vijgen zijn momenteel in seizoen. Dat betekent dat je ze nu vers en op z’n lekkerst kan kopen!

Vijgen zijn van nature droog en zoet van smaak. Ideaal om een zoete toets aan een gerecht of tussendoortje te geven. In deze vijgen peer koekjes heb ik geen suiker gebruikt, maar het vruchtvlees van de vijg.

Lees meer

Havermout, de mogelijkheden bij het koken zijn oneindig. De laatste tijd gebruik ik zelf havermout regelmatig bij de bereiding van muffins, cakes, broodjes,… Maar je kan met havermout nog veel meer kanten uit. Denk maar aan pannenkoeken, pasta, gepaneerd vlees,…

Dat dachten Pascalle Bonnier en Mathijs Kok ook. In hun keuken, die ze het havermoutlab noemen, experimenteren ze er op los met havermout. Dat leverde 70 recepten op die ze bundelden in hun eerste kookboek ‘Havermoutje‘ (€19,99, Bol.com). Dat staat vol met ideeën voor ontbijt, lunch, snack en diner.

Lees meer