Peperkoek granola
Ik ben er nog eens met een granola recept én dit keer voor peperkoek granola. Ik geef de havermout een kruidige toets door speculaas- en koekkruiden te gebruiken, maar het zijn de mini stukjes peperkoek die de granola af maken.
Vaak is peperkoek niet de gezondste keuze omdat het gezoet wordt met suiker en honing en de meeste soorten ook nog eens voorzien worden van een dikke laag parelsuiker. Die laag parelsuiker brengt heel wat extra (overbodige) suiker aan. Een stukje peperkoek natuur is een betere keuze. Het is ook die soort die ik gebruik in deze granola.