Bij een barbecue horen er – voor mij – toastjes met kruidenmargarine. Zelf heb ik niet altijd boter in huis, wel margarine. Zonde om naar de supermarkt te moeten achter kruidenboter wanneer je met margarine een even lekker kruidenmengsel kan bereiden.
Deze smaakvolle kruidenmargarine maak je in geen tijd klaar. Het smaakt lekker op een geroosterd toastje, maar geeft ook een stevige smaaktoets aan groenten, vis, vlees of aardappeltjes. Mogelijkheden genoeg!
Het rabarberseizoen loopt op zijn einde en dan moet je er nog zoveel mogelijk van genieten! Ik ging afgelopen weekend in de keuken aan de slag met als doel een heerlijk rabarbertaartje te maken. Soms heb ik geluk en is mijn eerste poging een schot in de roos. Zoals bij deze rabarber-framboostaart.
Heerlijk! Het zure van de rabarber komt helemaal tot zijn recht in combinatie met het zoete van de frambozen. De pudding er bij maakt het geheel af. De rabarber-framboostaart was een succes en daardoor ook op binnen 2 dagen op.
It’s a wrap! Of beter gezegd: een omeletwrap en wel gevuld met avocado en kerstomaatjes. Dat vind ik de lekkerste combinatie, maar je kan een omeletwrap natuurlijk vullen met wat jij het liefst eet (sla, gebakken champignons, gestoofde paprika, hamblokjes,…). Perfect om de gewone wraps eens mee af te wisselen.
Rabarber, ofwel hou je er van ofwel vind je het gewoonweg te zuur. Vroeger at ik regelmatig rabarber met een schaaltje suiker er bij om in te dippen. Nu ik gezonder eet, probeer ik suiker te beperken. Zo nu en dan kan een stukje zure rabarber me wel bekoren, maar het smaakt natuurlijk beter als het wat zoeter is.
Onlangs kwam ik op het idee van deze snelle rabarber crumble. Krokante havermout met amandelen uit de pan en daarbij gestoofde rabarberstukjes, mmm. Het is een lente dessertje dat nog beter smaakt op een koudere dag. Laat je trouwens niet tegenhouden om een grote portie te maken als ontbijt.
Ik heb nog een nieuw bananenbroodreceptje voor jullie! Je kan zo veel in variëren in bananenbrood en dan denk je dat je nooit nog een betere combinatie zal ontdekken, maar dan opeens creëer je iets nieuws dat enorm lekker smaakt. Dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips is heerlijk!
Nadat ik een foto ervan op social media plaatste, kreeg ik veel vragen naar het recept. Dus op verzoek van jullie is het recept voor dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips er dan ook sneller dan gepland.
Wat smaakt er beter dan dit? Niets, buiten een een tweede plakje dan, haha.
In januari kreeg ik van AccorHotels de vraag of ik zin had om deel te nemen aan hun Bring the Spring Cocktail Challenge. Ja, natuurlijk! Ik vind blogger challenges enorm fijn. Het is ideaal om mezelf creatief uit te dagen en met iets vernieuwend uit de hoek te komen.
Ik begon meteen te brainstormen. Lente… nieuw begin, frisse kleuren, bloemen in bloei en het seizoen van de rabarber! Met deze elementen in het achterhoofd bedacht ik mijn lentemocktail. Het werd deze Rhubarb Spring.
Buddha bowl klinkt je misschien nog niet bekend in de oren? Ze zijn heel populair bij iedereen die plantaardig eet. Het zijn ronde, goedgevulde kommen (zoals de buik van een boeddha) met meestal enkel plantaardige ingrediënten. Denk aan veel groentjes, granen en peulvruchten.
Je kan voor nog meer variatie zorgen door de ene groente te stomen en de andere rauw te laten. Je kan zelf kiezen hoe je het wil aanpakken. Mogelijkheden en combinaties genoeg! Een ding zie je altijd terugkomen en dat is dat de ingrediënten niet gemengd worden, maar mooi verdeeld over de kom.
Een omelet maak ik meestal enkel in het weekend klaar. Zonde, want soms heb ik er tijdens de week ook wel zin in. Daarom bedacht ik deze heerlijke spinazie-omeletreepjes. Je kan ze gemakkelijk in het weekend klaarmaken en er de volgende dag(en) van eten als broodbeleg of gewoon lekker als extraatje.
Eigenlijk kan je de spinazie door tal van anderen groenten vervangen: tomaat, paprika, wortel, champignons, ui, courgette,… Zolang je maar zorgt dat er groenten in zitten, maak je de omeletreepjes weer wat gezonder.
Overnight oats is één van de gemakkelijkste ontbijtjes. Je maakt het de avond voordien klaar en het staat de volgende ochtend klaar op je te wachten. Handig! En lekker, zo lekker. Wat je er extra aan toevoegt, kan je zelf beslissen.
Als peanut butter lover is dat voor mij standaard pindakaas. Heerlijk als die smaak ook in de havermout is getrokken. Je kan één of twee lepel(s) toevoegen of gewoon de pot gebruiken. Dat laatste is trouwens de ultieme manier om peanut butter overnight oats te maken. Als je pot pindakaas bijna leeg is, blijft er overal wel wat hangen. Ideaal! Maakt het meteen lekkerder.
Ik ben al in de stemming voor de feestdagen. Daardoor werd ik ook geïnspireerd voor het recept van vandaag. Het is een feestelijk hapje met een Kerst-toets dat je voor elke gelegenheid kan klaarmaken.
Deze lijnzaadtoastjes met gerookte zalm en veenbessen is een toppertje! Het is niet alleen lekker, maar ook gezond (maar je had niet anders van mij verwacht he). Door het lijnzaad en de zalm is het hapje rijk aan omega 3-vetzuren. Deze vetzuren beschermen tegen hart- en vaatziekten. Je doet er dus zelfs goed aan om het te eten 😉
