Pittige mango avocado salade
Bij deze mango-avocado salade zijn de stukjes groene peper het verrassende ingrediënt. Ik had er tot voor kort zelf nog niet aan gedacht om deze in een salade te doen, maar dat zal vanaf nu anders zijn.
Het pikante van de pepers wordt in balans gebracht met stukjes zoete mango en smeuïge avocado. Voeg daaraan nog knapperige granen, wat sla en rucola toe en je hebt een vullende, voedende salade!
Hopelijk kan deze pittige mango-avocado salade jullie ook bekoren!
