Bij een barbecue horen er – voor mij – toastjes met kruidenmargarine. Zelf heb ik niet altijd boter in huis, wel margarine. Zonde om naar de supermarkt te moeten achter kruidenboter wanneer je met margarine een even lekker kruidenmengsel kan bereiden.
Deze smaakvolle kruidenmargarine maak je in geen tijd klaar. Het smaakt lekker op een geroosterd toastje, maar geeft ook een stevige smaaktoets aan groenten, vis, vlees of aardappeltjes. Mogelijkheden genoeg!
It’s a wrap! Of beter gezegd: een omeletwrap en wel gevuld met avocado en kerstomaatjes. Dat vind ik de lekkerste combinatie, maar je kan een omeletwrap natuurlijk vullen met wat jij het liefst eet (sla, gebakken champignons, gestoofde paprika, hamblokjes,…). Perfect om de gewone wraps eens mee af te wisselen.
Rabarber, ofwel hou je er van ofwel vind je het gewoonweg te zuur. Vroeger at ik regelmatig rabarber met een schaaltje suiker er bij om in te dippen. Nu ik gezonder eet, probeer ik suiker te beperken. Zo nu en dan kan een stukje zure rabarber me wel bekoren, maar het smaakt natuurlijk beter als het wat zoeter is.
Onlangs kwam ik op het idee van deze snelle rabarber crumble. Krokante havermout met amandelen uit de pan en daarbij gestoofde rabarberstukjes, mmm. Het is een lente dessertje dat nog beter smaakt op een koudere dag. Laat je trouwens niet tegenhouden om een grote portie te maken als ontbijt.
Ik heb nog een nieuw bananenbroodreceptje voor jullie! Je kan zo veel in variëren in bananenbrood en dan denk je dat je nooit nog een betere combinatie zal ontdekken, maar dan opeens creëer je iets nieuws dat enorm lekker smaakt. Dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips is heerlijk!
Nadat ik een foto ervan op social media plaatste, kreeg ik veel vragen naar het recept. Dus op verzoek van jullie is het recept voor dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips er dan ook sneller dan gepland.
Wat smaakt er beter dan dit? Niets, buiten een een tweede plakje dan, haha.
Ik maak bijna wekelijks bananenbrood. Gemakkelijk en snel klaar te maken, maar ook een goede manier om rijpe bananen op te gebruiken. Vorig jaar deelde ik het recept voor mijn duo-bananenbrood. Dit is nog steeds mijn favoriet, maar ik bedenk en maak regelmatig nieuwe combinaties. De mogelijkheden zijn eindeloos: met chocolade, rozijnen, veenbessen, gedroogd fruit, noten, zaden, kruiden,…
Laatst had ik opnieuw een winnaar: bananenbrood met chocoladestukjes en hazelnoot. Je kan al verwachten dat de chocolade er voor zorgt dat het lekker is, maar met de hazelnoten erbij heb je extra crunch. Super lekker!
Hier is het eerste herfstrecept: boekweit granola met amandelen en veenbessen. Ik vind het een granola die perfect is voor dit seizoen.
Bij deze granola is boekweit het hoofdingrediënt. Als je deze graantjes in de oven laat bakken, worden ze heerlijk krokant. Door er opgeklopt eiwit onder te roeren, krijg je van die grote granolabrokken. Crunchy om als granola te gebruiken, maar even lekker om zo uit een potje op te knabbelen.
Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf crackers te maken? Oké, als je de oven te hoog zet, loopt het gegarandeerd mis, maar op een lagere temperatuur zoals 150°C kan het bijna niet mislukken. De bereiding van crackers is één van de eenvoudigste: alle ingrediënten met wat water mengen, even laten trekken en bakken maar.
Je kan zelf kiezen wat voor crackers je maakt. Je kan groffere crackers maken, waarbij de zaden nog intact zijn, dus met een goede crunch. Heb je liever minder harde crackers, dan kies je best voor gebroken zaden zoals gebroken lijnzaad. Zo krijg je zachtere crackers.
Ik blijf in de Dagen Zonder Vlees sfeer en deel vandaag het recept voor gezonde groentefrietjes, meer bepaald pastinaakfriethes. Op een feestje of speciale gelegenheid worden vaak partysnacks of andere ongezonde hapjes voorzien. Om het gezonder te maken, moet je je heus niet beperken tot paprika- of wortelsticks. Die zijn natuurlijk ook lekker, maar soms heb je gewoon zin in iets vettigs. We weten allemaal dat dat niet gezond is, maar probeer gerust een volgende keer eens pastinaakfrietjes.
In dit vegetarische wok recept spelen groenten dan de hoofdrol. Niet zomaar alle groenten, wel groenterestjes. Waarom? Omdat die ook op moeten! Nee, het is gewoon zonde om groenten te moeten weggooien. Ik gebruik ze ofwel op in soep ofwel in een lekker wokgerecht.
Het geheim van een perfecte wok is om de groenten slechts enkele minuten te wokken! Zo blijft alles lekker knapperig. Naar mijn mening smaken de groenten dan op hun best.
Deze salade met rijst, courgette, zongedroogde tomaat, avocado en feta is gebaseerd op een salade die ik onlangs at. Het smaakte naar meer, dus maakte ik er mijn eigen versie van.