Je hebt zeker en vast al van bloemkoolpizza gehoord als het over gezonde pizza’s gaat. Lekker hoor! Je proeft er zelfs de bloemkool niet door. Ideaal voor wie, net zoals ik, niet van de smaak van bloemkool houdt, maar toch graag wat meer van die groente (verborgen) binnenkrijgt.
Vandaag deel ik een heerlijk, vegetarisch gerecht met jullie: courgetti met tahini en groenten.
Courgetti? Ja, dat zijn spaghettislierten gemaakt van courgette. Super gezond! Doe er nog wat extra groenten zoals champignons en paprika bij en je bent goed op weg naar de aanbevolen dagelijkse portie groenten. De tahini (sesamzaad pasta) maakt het tot een smeuïg geheel.