Zoals jullie weten eet ik heel graag vegetarisch. De meeste vegetarische producten zijn van nature flets van smaak en dien je op smaak te brengen. Dat vraagt wat extra werk, maar je kan er zo enorm veel variatie in brengen!
Met het barbecue-seizoen dat aangebroken is, ging ik aan de slag met tempeh om een recept uit te werken voor tempeh satés. Laat het weer het afweten, dan zijn de gemarineerde tempeh satés ook perfect klaar te maken in de oven.
Granen zoals quinoa, bulgur en tarwebolletjes kunnen een alternatief zijn voor aardappelen, rijst of pasta. Een gezonde voeding is gevarieerd, dus eens afwisselen, is aangeraden en laat je kennis maken met tal van (nieuwe) smaken.
Je kan trouwens erg creatief zijn met granen. Voeg ze toe als krokante toets aan je salade of gebruik het als vulling voor groenten. Vandaar mijn recept van vandaag: gevulde paprika met tarwekorrels, courgette, paprika, rode ui en feta.
Deze week deelde ik al tips om gezond(er) te barbecueën. Vandaag deel ik een recept voor een heerlijk én gezond bijgerecht: gegrilde Romeinse sla met een frisse dressing op basis van avocado, limoen en honing.
Het is een leuke aanvulling bij elke barbecue. Het is lekker zowel koud, lauw als warm. Ik gebruikte een grillpan, maar je kan de Romeinse sla natuurlijk ook op de barbecue leggen.
Normaal raad ik af om tijdens het koken, of in dit geval barbecueën, hier en daar wat tussendoor te eten. Als het groenten zijn, kan dat geen kwaad, dus zeker niet erg om er al eens van voor te proeven 😉