Ik weet niet waarom ik zo lang gewacht heb om bircher muesli te proberen. Zo lekker! Sinds de eerste keer dat ik het proefde, ben ik verkocht. Bircher muesli is eigenlijk een variant van overnight oats (herinner je nog mijn pindakaas overnight oats?).
Bircher wat? Bircher muesli is vernoemd naar dr. Bircher. Deze Zwitserse arts wist dat voeding een effect heeft op de gezondheid. Hij schotelde zijn patiënten dan ook een voedend papje van geraspte appel, geweekte havermout, melk en noten voor. Een maaltijd die alle macronutriënten bevat: koolhydraten (snelle: appel, trage: havermout), eiwitten (melk) en vetten (noten). Een papje klinkt natuurlijk niet zo aantrekkelijk, dus werd het gewoon Bircher muesli genoemd.

Lees meer