Ik had het vorige week nog over de açaì bowl. Ik ontdekte op Pinterest dat je met açaì pulp ook koekjes kan maken. Dat wilde ik zelf wel eens zien, dus ging ik aan de slag in de keuken. Na heel wat geëxperimenteer, gevloek en mislukte recepten (zoals ongebakken brownies en oneetbare fudge) gaf ik bijna de moed op totdat ik bij mijn laatste poging wel iets lekkers bekwam: açaì koekjes!

Deze açaì koekjes zijn een beetje kleverig, lekker zoet én eenvoudig te maken.

Lees meer

Açaí bowls duiken steeds vaker op. In Australië is deze lekkernij immens populair. Heerlijk frisse, fruitige bowls; dat klinkt goed he? Je kan ze bovendien voorzien van zoveel toppings die je wil: fruit, granola, gepofte rijst of quinoa, noten en zaden, kokosschilfers, chocoladedruppels,… Echt alles smaakt er lekker bij.

Lees meer