Voor deze salade met orzo, berloumi en aardbeien heb ik rekening gehouden met de smaakcombinaties. Door de combinatie van zoet (aardbeien), zout (berloumi) en zuur (zoete azijn) creëer ik een super lekker, samenhangend geheel.

In mijn blogpost over improvisatiekoken benadrukte ik al het belang van een goed evenwicht tussen zoet, zout en zuur. Je zal dit juiste evenwicht in deze salade terug vinden.

Ken jij berloumi nog niet? Dat is de Belgische variant van halloumi. Even lekker, maar van Belgische oorsprong. Je kan berloumi (De Zuivelarij) onder andere bij Delhaize, Colruyt, Okay, Spar, Ohne en andere lokale winkels kopen.

Ingrediënten (1 persoon):
– 40 à 50g ongekookte orzo (alternatief: andere pasta of parelcouscous)
– 1/4e pakje (+-60g) berloumi (alternatief: halloumi)
– 1 el olijfolie
– 5-tal aardbeien
– slamengeling
– 1 el zoete azijn (zoals granaatappelazijn, rode wijnazijn, appelazijn,…)
– zwarte peper van de molen
– optioneel: 1 el pompoenpitten

Bereiding:
1. Kook de orzo gaar in gezouten water. Giet af, spoel na met koud water en laat uitlekken.
2. Snij ondertussen de berloumi in blokjes of reepjes. Verhit wat olie in een pan en bak de berloumi tot deze gebruind is aan beide kanten.
3. Snij de aardbeien overlangs door.
4. Doe de slamengeling in een bord.
5. Giet er de azijn over.
6. Meng de aardbeien en de gegrilde berloumi onder de orzo. Voeg toe aan de slamengeling.
7. Kruid af met zwarte peper van de molen.
8. Optioneel: Werk af met enkele pompoenpitten.

De smaken gaan zo goed samen in deze salade met orzo, berloumi en aardbeien. Laat het smaken!