Follow:

Pulled pork broodje

Bij mij kan je scoren met een heerlijk pulled pork broodje. Langzaam gegaard varkensvlees, zo zacht dat je het van elkaar kan trekken. Dat is pulled pork. Het lijkt zo’n lekkernij die je enkel in Amerika op menu’s terugvindt. Moest ik een food truck kraampje vinden dat het ook verkoopt sta ik als eerste in de rij. Helaas ben ik dat kraampje – tot dit jaar! – nog niet tegengekomen, dus ging ik thuis aan de slag.

Ingrediënten (4 personen):
Pulled pork:
– 1 kg varkensgebraad/varkensschouder (ontbeend)
– 1 teentje look
– 1 el paprikapoeder
– 1 el cayennepeper
– 1 el komijnpoeder
– 1 kl mosterdzaad
– 1 el zout
– 20cl appelsap
– water
– optioneel: 100ml barbecuesaus

Coleslaw (koolsalade):
– 1/2 komkommer
– 2 handjes sla
– 1 rode ui
– 1 wortel
– 1 appel
– 2 el (light) mayonaise
– peper
– citroensap

Broodje:
– 4 krokante, ronde broodjes

Bereiding:
Pulled pork uit de oven:
1. Verwarm de oven voor op 150°C.
2. Voeg alle droge kruiden samen in een potje en meng.
3. Maak enkele insnijdingen in het varkensgebraad.
4. Pers de look en smeer het uit over het gebraad.
5. Rol het gebraad in de kruidenmengeling.
6. Leg het varkensgebraad in een ovenschotel.
7. Giet het appelsap rondom het vlees.
8. Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie.
9. Plaats de ovenschotel 2 uur in de oven.
10. Haal het varkensgebraad na 2 uur uit de oven. Verwijder de folie en giet er 10 cl water bij.
11. Steek de ovenschotel (zonder aluminiumfolie) terug in de oven voor 1,5 uur.
12. Haal het gebraad uit de oven. De korst heeft een donkere kleur door de kruiden gekregen, maar het vlees is gemakkelijk van elkaar te trekken.

Pulled pork uit de slowcooker:
1. Voeg alle droge kruiden samen in een potje en meng.
2. Maak enkele insnijdingen in de varkensschouder.
3. Pers de look en smeer het uit over de varkensschouder. Rol nadien in de kruidenmengeling.
4. Doe de varkensschouder in de slowcooker.
5. Giet het appelsap erbij.
6. Laat de varkensschouder 4u garen op de hoge slowcooker stand.
7. Haal nadien uit de slowcooker. Trek het vlees uit elkaar en steek terug in de slowcooker op de warmhoudstand.
8. Voeg eventueel nog barbecuesaus toe. Meng goed onder de pulled pork.

Coleslaw:
1. Rasp alle groenten en de appel.
2. Voeg de sla en (light) mayonaise toe en meng goed.
3. Doe er nog wat peper en citroensap bij naar smaak.

Broodje:
Beleg het broodje met wat pulled pork en coleslaw, of serveer dit erbij.

Heb jij al eens een broodje met pulled pork gegeten?

Share on
Previous Post Next Post

Je vindt deze posts misschien ook interessant:

8 Comments

  • Reply naomiinwonderland

    Yuuuum, dit ziet er ZO lekker uit en kan perfect in zo’n food truck verkocht worden!

    18 mei 2015 at 12:28
  • Reply liesonderweg

    Je hebt ‘goede’ eters aan tafel !
    Lie(f)s.

    18 mei 2015 at 18:48
  • Reply Rebecca Harasym

    I love pulled pork and this recipe sounds so delicious! Thanks so much for sharing it as I would love to make this!

    Rebecca
    http://www.winnipegstyle.ca

    19 mei 2015 at 22:46
  • Reply Simply Fabulous Chic (@SimplyFabChic)

    Ik ben helemaal niet zo’n fan van hamburgers, maar dit zou ik zo durven opeten! Ziet er zo lekker uit zeg! Bedankt om het receptje te delen hier! xxx Inge

    20 mei 2015 at 19:16
  • Reply tamaraenmarlie

    oeh hij ziet er echt heerlijk uit!

    21 mei 2015 at 11:40
  • Leave a Reply