Als je aan herfst denkt, zijn er enkele dingen die meteen in je gedachten schieten: kouder weer, verkleurde bladeren en pompoenen. Pompoensoep is één van de meest gemaakte soepen tijdens dit seizoen. Toch kan je nog verrassen met deze klassieker. Maak de pompoensoep een beetje zoeter en zorg voor een extra smaak met kaneel. Een kruiding die, naast appeltjes, ook perfect met pompoen samengaat.
Ingrediënten:
– 800 g (diepvries)pompoen
– 1 zoete aardappel
– 1 ui
– 2 groentebouillonblokjes
– 1,5 l water
– 1 el olijfolie
– 1 tl kaneel
Bereiding:
1. Snij de pompoen in stukjes, als dat nog niet gebeurd is. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
2. Snipper de ui. Stoof aan in wat olijfolie.
3. Doe ook de pompoen en zoete aardappel in de kookpot. Voeg vervolgens water, groentebouillonblokjes en kaneel toe.
4. Laat de zoete pompoensoep zo’n 20 à 30 min koken. Mix tot een glad geheel.
Optioneel: Afwerken kan je met pompoenpitten en een beetje room.
9 Comments
Ook leuke foto’s, Carolien !
18 oktober 2016 at 10:19Lie(f)s.
Dankje Lies!
21 oktober 2016 at 09:22Ja, ik ga volgende keer ook diepvriespompoen halen (lijkt me zo veel makkelijker). Krijg spontaan zin in een lekker beetje pompoensoep door die heerlijke foto’s!
18 oktober 2016 at 11:14Bespaart je tijd en is ook handiger, want sommige pompoenen kunnen wel heel hard zijn 🙂
21 oktober 2016 at 09:23Hmm, een pompoensoepje gaat er altijd in! <3
18 oktober 2016 at 17:37Volledig mee eens 🙂
21 oktober 2016 at 09:23Jaaa pompoen, absoluut mijn favoriete hersft groente! Mooi recept dit ook weer, heerlijk!
Liefs, Merel
19 oktober 2016 at 10:08http://www.healthywanderlust.nl
Dankje Merel!
21 oktober 2016 at 09:24[…] pompoenen zijn al weer een tijdje in seizoen. Ze belanden het snelst in de soep of doen dienst als lantaarn voor Halloween, maar je kan er nog zoveel meer mee. Roosteren in de […]
18 juli 2018 at 19:27