Pasta pollo picante is zo goed als altijd mijn keuze bij Vapiano. Deze pasta met kip, paprika en paksoi in een sinaasappel-chilisaus is zo lekker. Ik moest dan ook proberen om dit pastagerecht na te maken. Na wat testen en proeven, moet ik toegeven dat mijn versie erg in de buurt komt.

Heb je zin in de pasta pollo picante, maar is er geen Vapiano in de buurt? Dan kan je het vanaf nu gewoon thuis klaarmaken.
Ik zou elke twee weken wel willen langsgaan bij Vapiano. Hoewel ik er met alle plezier 40 minuten voor rij, vind ik het toch gemakkelijk dat ik een gelijkaardig recept voor de pasta pollo picanta heb bekomen.

Ingrediënten (4 personen):
– 400 g ongekookte volkoren fusilli
– 300 à 400 g kipfilet
– 1 pak soi
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– 1 rood chili pepertje
– 1 teentje look
– 100 ml (zoete) chilisaus of zoetzure saus
– 250 ml versgeperst sinaasappelsap
– saus bindmiddel
– olijfolie

Bereiding:
1. Snij de kipfilet in blokjes.
2. Snij het onderste af van de pak soi. Hierdoor kan je de stengels van elkaar doen en zo gemakkelijk schoonmaken. Snij in stukjes. Hou het witte en het groene gedeelte van de paksoi apart.
3. Was de paprika’s en snij in kleine blokjes.
4. Snij het rode chili pepertje in stukjes. Wil je het minder pikant, verwijder dan de pitjes.
5. Kook de fusilli.
6. Verhit wat olijfolie in een wokpan en bak hierin de kippenblokjes. Wanneer deze gaar zijn, leg ze even apart.
7. Wok vervolgens de paprika blokjes, het witte deel van de pak soi, de geplette look en de stukjes chili peper.
8. Wanneer de paprika en pak soi beetgaar zijn, voeg je de chili/zoetzure saus, het sinaasappelsap en het groene deel van de paksoi toe. Wok nog even.
9. Voeg de fusilli toe en meng.

Serveertip: De pasta pollo picante smaakt ook heerlijk met wat extra geraspte kaas.
Laat dit pittige pastagerecht met kip smaken!