Shakshuka

Shakshuka, wat? Shakshuka is een gerecht met tomaten en eieren als basis. Het stoofpotje is lekker om op elk moment van de dag te eten, zowel als ontbijt, lunch of avondmaal. Ik maakte een versie van shakshuka met extra groenten. Dat maakt het nog lekkerder en gezonder!

Lees meer

Salade van orechiette met limoen-tofureepjes, sojasaus, rucola en kerstomaatjes

Ik eet heel graag pasta, in pastagerechten of in salades. Je kan gerust elke dag pasta eten, maar dan moet je natuurlijk wel zorgen dat je voor de volkoren variant kiest.

Voor deze salade met limoen-tofureepjes en sojasaus gebruikte ik orechiette. Ik vind de vorm van deze pasta zo tof. Het doet de maaltijdsalade er nog lekkerder uitzien.

Deze salade is een combinatie van verschillende smaken, die ik persoonlijk heel lekker vind (gember, sojasaus, mmm).

Lees meer

Fruit met pindakaas-yoghurtdip

Je hebt de populaire kaasplank, maar een gezonder alternatief is een fruitplank met een heerlijke dip. Zo kan je ook snacken, zonder al dat te veel aan vetten. Voorzie het fruit van een smeuïge, frisse dip, zoals deze pindakaas-yoghurtdip, en tast toe!


Dit recept kan ik eigenlijk geen recept noemen, het is meer een bereidingswijze 🙂

Ingrediënten:
– fruit naar keuze, in partjes gesneden
– 1 el pindakaas + 1 el volle yoghurt

Bereidingswijze:
Meng pindakaas met yoghurt. Serveer de pindakaas-yoghurtdip bij het fruit.




Weetje: Doordat je pindakaas en volle yoghurt gebruikt voor de dip, maak je er een stevige snack van. Je hebt een gevuld gevoel dat ook langer blijft.

Ready, Set, Go

Wil je je verdiepen in meal preppen? Dan is ‘Ready, Set, Go’ is het kookboek voor jou!

Stefanie Baert (Foodlove) heeft van haar passie haar werk gemaakt. Ze blogt over gezond eten, organiseert workshops, creëert recepten, fotografeert gerechten,… en nu heeft ze ook een boek geschreven. Al haar tips om vooruit te kijken en creatief te koken heeft Stefanie in ‘Ready, Set, Go’ gebundeld. Ze leert je hoe je elke dag van de week gezond kan koken.

Lees meer

Watermeloen sticks met limoen-kokosdip

Ik heb een nieuw snack-idee dat geweldig is voor de zomer: watermeloen sticks met een limoen-kokosdip. Je bent gewaarschuwd, dat kommetje zal leeg zijn nog voor je watermeloen sticks kan zeggen 😉

Het is vooral de dip die het zo lekker maakt. Je gebruikt geen gewone yoghurt met kokossmaak, maar echte kokosyoghurt, yoghurt gemaakt van kokosmelk. Dat geeft het die romige smaak, mmm.

Lees meer

Getest: GreenPan, de gezonde antikleefpan

Om gezond te eten, moet je ook gezond koken. De manier waarop iets klaargemaakt wordt, is even belangrijk. Iedereen weet dat je eten niet mag laten aanbranden, maar heb je ook al aandacht besteed aan welke pannen je best gebruikt?

Ik ben een grote voorstander van antikleefpannen, want die maken het zoveel gemakkelijker om de portie bereidingsvet te minderen. Het moet natuurlijk wel een gezonde antikleefpan zijn!

Lees meer