Zondag is het Pasen. Iedereen heeft zijn eigen tradities die dag. Ik vond Pasen vroeger geweldig. Opstaan en door het raam kijken of de paashaas al geweest was. Zo heb ik bijna de paashaas een keer betrapt toen hij de eitjes nog aan het verstoppen was. Zodra mama het startschot gaf, renden mijn broertje en ik met onze mandjes naar buiten om alle chocolade te vinden. Altijd grappig wanneer de chocolade eitjes zo goed verstopt waren dat we er dagen – of één keer zelfs maanden – later nog vonden.

Na de paas-zoektocht aten we gezellig samen aan een uitgebreide ontbijttafel, helemaal aangekleed met typische fel groene en gele kleuren, met natuurlijk eieren en broodjes.
Samen ontbijten, doen we nog steeds en dit jaar ga ik ’s morgens zelf paasbroodjes bakken. Mijn paasbroodjes zijn gevlochten volkoren rondjes met een ei in het midden.

Ingrediënten voor 6 broodjes:
– 250 g volkoren bloem
– 250 g bloem
– 7 g gist
– 5 g zout
– 250 ml melk
– 50 gr boter
– 8 eieren

Bereiding:
1. Verwarm de melk. Laat de boter hierin smelten.
2. Meng bloem, gist en zout in een keukenmachine.
3. Voeg hieraan het boter-melk mengsel en een ei toe.
4. Kneed het deeg 5 à 10 minuten met de keukenmachine. Het deeg is goed wanneer het elastisch is.
5. Laat het deeg 1 uur rijzen in een kom afgedekt met een natte theedoek.
6. Kook in de tussentijd 6 eieren.
7. Verdeel het deeg in 12 bolletjes. Rol uit elk bolletje een dunne sliert. Neem twee slierten en vlecht ze. Maak van de vlecht een rondje en druk de uiteinden goed aan.

                 
8. Leg de gevlochten rondjes op een bakplaat met bakpapier. Dek opnieuw af met een natte theedoek en laat weer 1 uur rijzen.
9. Verwarm de oven voor op 200°C.
10. Plaats een hardgekookt ei in het deegrondje en duw lichtjes aan.
11. Klop een ei los en bestrijk hiermee de broodjes.
12. Bak de paasbroodjes 15 à 20 minuten.

Alvast een vrolijk Pasen!

Eten jullie ook iets speciaal met Pasen?