We eten steeds vaker op de baan. Je merkt het aan de to go potjes die de afgelopen maanden hun opmars deden in supermarkten. Ik ontbijt niet zozeer on the go, maar wel op kantoor. Ik heb gelukkig een koelkast waar ik veel in kan bewaren en een grote schuif waar ik al mijn granola en tussendoortjes – ik moet genoeg keuze hebben – in stockeer. Maar als je vaak onderweg moet eten, ben je waarschijnlijk op zoek naar lekkere meeneeemgerechtjes. Dat is wat Rens Kroes, bekend van de Powerfood boeken, inspireerde voor derde boek ‘On the Go‘.
On the Go bevat 49 heerlijke meeneemrecepten voor ontbijt, lunch, diner en snacks. Sommige gerechten trokken meteen mijn aandacht. Ik testte ondertussen al enkele recepten uit. Kijk gerust mee waar ik on the go van smulde.
Pink kickstart – Een perfect, fruitig ontbijtje om je dag mee te starten.
Kokos-speculaasbrood – Een stukje brood is heerlijk met wat notenpasta of chia jam.
Coffee muffins – Zoete muffins met een lichte koffiesmaak. De coffee muffins blijven verrassend lang vers, na enkele dagen nog steeds zacht.
Salty snack – Deze zoete aardappelpuree-hapjes vielen niet zo in de smaak. Als snack zou ik ze niet eten. Ik vind ze beter passen in een salade.
Pecan pie – Deze taart is mijn favoriet uit On The Go. Een stukje pecan pie is smeuïg van binnen en krokant aan de buitenkant. Hij is wel wat aan de zware kant, dus je zal met een klein stukje snel genoeg hebben, maar zo kan je er langer van genieten.
Carrot pancakes – Als je van carrot cake houdt, ga je deze pancakes ook super vinden.
Ook deelt Rens tips over het bewaren, invriezen en voorbereiden van die maaltijden. Verder vind je in het boek informatie over wat Rens altijd in haar Powerfood keukenkastjes heeft staan en zonder welke keukenapparaten ze niet kan.
On the Go (WPG Uitgevers, €14,99) is – zeer toepasselijk – uitgebracht in zakformaat en kan je kopen bij de boekhandel of online via Bol.com.
Ben jij ook benieuwd naar dit nieuwe kookboek van Rens Kroes?
5 Comments
Hèhè…, je blijft een verrassende kok, Carolien ! Niet enkel de boeken, je maakt het ook !
2 augustus 2016 at 08:30Lie(f)s.
Ziet er héél leuk uit! Maar ik dacht dat Rens wel vaak eieren gebruikt hé? Of zijn er ook plantaardige receptjes in te vinden?
2 augustus 2016 at 20:55Je vindt er wel wat plantaardige recepten in terug. De pink kickstart is bijvoorbeeld gemaakt van cashews, de salty snack van zoete aardappel en groentjes en er zijn ook lunchideeën zoals een salade met munt en granaatappelpitjes.
10 augustus 2016 at 10:40Maar bij de meeste recepten gebruikt Rens gebruikt inderdaad eieren. Veel van het gebak rijst niet, dus kan je de eieren wel gemakkelijk vervangen door een alternatief.
Oh dit klinkt wel interessant 🙂 Misschien leuk voor op kot om snackjes te maken om mee te nemen naar de les die redelijk gezond zijn 😉
5 augustus 2016 at 12:01Zeker! De snacks blijven ook lang goed, want ik maak vaak iets op zondag en kan er dan tot donderdag van genieten.
10 augustus 2016 at 10:41