VLAM stuurde mij deze maand op pad naar De Leirekenshoeve in Baardegem om een kijkje te nemen waar de melk vandaan komt.

De Leirekenshoeve is een melkveebedrijf gerund door familie De Koker. Ze hebben 300 koeien, waarvan 120 melkkoeien. De koeien krijgen twee keer per dag vers voedsel: een mengeling van mais, gras, stro en pulp. Het melken gebeurt er zowel met de hand (2x per dag) als machinaal (3x per dag). De melk komt in een melktank (zie foto) terecht. Milcobel komt om de 3 dagen de melk ophalen bij De Leirekenshoeve. De melk verwerken ze niet zelf, maar wordt gebruikt om melkpoeder en Brugge kaas van te maken.

VLAM daagde me ook uit om een milkshake recept te ontwikkelen. Ik ben dol op uitdagingen, dus bedacht ik dit smakelijk recept: de Basiel milkshake. Het is een speciale milkshake, maar met alledaagse ingrediënten.

Voor mij persoonlijk moet een milkshake niet super groot zijn. Een kleiner glaasje vol smaak is meer dan genoeg. Slagroom kan niet ontbreken 😀

GROOT NIEUWS… Mijn Basiel milkshake is samen met 4 andere uit alle milkshake recepten geselecteerd om geserveerd te worden in het Mol Café, tijdens De Mol aan Zee in Blankenberge van 1 juli – 13 september. Yay! Als je mijn milkshake proeft, trek zeker een foto, tag me er in en laat me weten wat je er van vindt!

Kan jij niet wachten tot deze zomer? Dan kan je de milkshake nu al zelf klaarmaken.

Basiel milkshake (pistache basilicum milkshake)

Basilicumsiroop (4 porties):
Ingrediënten:
– 100ml water
– 2 el suikerblaadjes van een half basilicumplantje 

Bereiding:
1. Breng het water met de suiker aan de kook. Roer tot de suiker is opgenomen in het water en het er helder uit ziet.
2. Voeg de basilicumblaadjes toe en laat 1 minuut op een zachter vuur meekoken.
3. Mix het geheel fijn. 
4. Laat de basilicumsiroop afkoelen.

Milkshake:
Ingrediënten milkshake (klein zoals op foto):
– 25ml basilicumsiroop
– 2 bolletjes pistache ijs
– 50ml melk

Ingrediënten topping:
– slagroom
– fijngehakte pistachenoten
– blaadje basilicum 

Bereiding:
1. Steek het glas voor de milkshake even in de diepvries.
2. Doe basilicumsiroop, pistache ijs en melk in de blender en mix of gebruik een staafmixer.
3. Giet de milkshake in het glas. 
4. Werk af met slagroom, pistachenoten en een blaadje basilicum.

Enjoy your milkshake!

*Deze blogpost kwam tot stand in samenwerking met VLAM.