Follow:

Mijn MelkMoment met Sofie Dumont

Op 28/9 hield de MelkMoment truck halt in Hasselt. Wat de aanleiding was voor een super leuke samenwerking: Sofie Dumont assisteren in de Melkmoment truck.

Het doel van MelkMoment on the road? Mensen laten ontdekken wat je allemaal kan klaarmaken met melk.
Je kan meer met melk dan het aan je ontbijtgranen toevoegen. Hoewel dat ook smaakt, kan je er nog veel verschillende kanten mee uit.

Sofie Dumont creëerde voor de gelegenheid 4 recepten:
– ontbijt: gepofte tarwe met melk en vers fruit
– soep: uiensoep met kervelolie en hazelnoten
– snack: groenten met een dip van geroosterde pompoen
– dessert: rijstcrème met peer en speculaas

Ik was onder de indruk van de pompoendip. Ik hoorde veel mmm’s die dag, dus dat viel in de smaak. Daarom deel ik graag het recept met jullie.
De pompoendip met rauwe groentjes is perfect als snack of hapje. Gezond knabbelen!

Ingrediënten (4 personen):
Pompoendip:
– 1 kleine pompoen
– 1 el lookpoeder
– 1 el gerookt paprikapoeder
– zwarte peper
– zout
– 2 el zonnebloemolie (of een andere neutrale olie)
– 250 à 300ml melk

Topping:
– 2 el verse citroentijm, van de steeltjes verwijderd
– 1 el hazelnootolie (of een neutrale olie)
– 1 el pompoenpitten

Groenten:
– wortel sticks
– bloemkool roosjes

Bereiding:
1. Snij de pompoen in stukken. Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de zonnebloemolie. Kruidt met lookpoeder, paprikapoeder, peper en zout. Meng alles goed door elkaar en laat 20 minuten roosteren in de oven op 190°C.
2. Meng de citroentijm onder de hazelnootolie.
3. Laat de stukjes pompoen even afkoelen. Doe de pompoen samen met een deel van de melk in een blender. Mix glad en voeg melk toe tot de gewenste, smeuïge dikte.
4. Doe de pompoendip in een schaaltje. Giet de hazelnootolie met citroentijm over de dip. Werk af met wat pompoenpitten. Serveer er de rauwe groenten bij.

Tip: Je kan ook gewone tijm in plaats van citroentijm gebruiken, maar citroentijm (verkrijgbaar bij de grote supermarkten) geeft een extra smaakvolle toets aan de dip, een echte aanrader!

Op zoek naar meer inspiratie? Surf dan naar www.lekkervanbijons.be/melk.

Share on
Previous Post Next Post

Je vindt deze posts misschien ook interessant:

No Comments

Leave a Reply