Koolrabi-waterkerssoep is een frisse soep perfect voor deze periode. Koolrabi is sinds deze maand terug in seizoen en waterkers is in de lente op zijn best. Een combinatie van de twee geeft dan ook een heerlijke soep!
Ingrediënten:
– 2 koolrabi
– 120 g waterkers
– 2 aardappelen
– 3 groentebouillonblokjes
– 1,5 l water
Bereiding:
1. Was de koolrabi en de waterkers.
2. Schil de koolrabi en aardappelen en snij in kleine stukjes. Ook de blaadjes van de koolrabi mogen mee in de soep.
3. Doe alles in een kookpot en voeg hieraan groentebouillonblokjes en water toe.
4. Laat de koolrabi-waterkerssoep zo’n 30 min koken.
Optie: Je kan afwerken met wat room of een plantaardig alternatief.
Heb jij al ooit koolrabi-waterkerssoep gegeten?
8 Comments
Oh wat een heerlijk soepje! Weer eens wat anders ook, koolrabi!
3 mei 2016 at 08:27Het is dat! Eigenlijk zonde dat we koolrabi snel links laten liggen omdat het een onbekendere groente is.
11 mei 2016 at 08:27Hmm, het ziet er lekker uit! Xx
3 mei 2016 at 12:37Dankjewel Sanne x
11 mei 2016 at 08:27Wat een lekker en simpel receptje! Ziet er heerlijk uit 🙂
3 mei 2016 at 18:33Heel gemakkelijk te maken 🙂
11 mei 2016 at 08:27Klinkt makkelijk en lekker!
4 mei 2016 at 09:23Zeker, het is de moeite om het eens te testen 🙂
11 mei 2016 at 08:28