Enkele jaren geleden proefde ik cinnamon toast voor het eerst in New York. Kaneel toast heeft een beetje weg van verloren brood. In één woord: heerlijk! Zeker voor wie van kaneel houdt.

Omdat het oorspronkelijk met veel boter en suiker gemaakt wordt, moest ik het een beetje aanpassen om er een gezonde versie van te maken. Deze gezonde kaneel toast is perfect voor bij het ontbijt of een brunch.

Het is een beetje een variant van verloren brood geworden. Misschien zelfs beter dan het origineel, maar die beoordeling laat ik aan jullie over.

Ingrediënten:
– 2 sneden dik volkoren brood
– 1 ei
– 150 ml halfvolle melk
– 2 tl kaneel
– 5 g vanillesuiker of bruine suiker

Bereiding:
1. Kluts het ei en voeg hieraan de melk toe. Laat de sneden brood hierin weken.
2. Verwarm wat boter in een antikleefplan.
3. Leg de sneden brood in de pan. Strooi wat vanillesuiker en kaneel over de bovenkant.
4. Draai om en doe hetzelfde. Laat bakken tot wanneer de kaneeltoast niet meer vochtig is.

Deze kaneel toast is een simpel, maar een lekker gerecht dat je ’s morgens snel op tafel tovert.

Hoor ik je al denken “Dit maak ik dit weekend!”?