Follow:

Hoe maak je een goede keuze uit alle vleesvervangers?

Vegetarisch eten wil niet meteen zeggen dat het ook gezond is. Zo moet je bij de overgang van vlees naar vegetarische alternatieven rekening houden met enkele zaken.
Vlees is één van de voornaamste eiwitbronnen, dus als je dat weglaat, moet je dat natuurlijk ook vervangen door iets anders. Dat kan door het eten van peulvruchten (zoals kikkererwten, linzen, bonen,…) en vleesvervangers. Deze laatste kan je kopen in de supermarkt. Het aanbod is de laatste jaren enorm uitgebreid. Let wel op, want er zit in deze kant-en-klare vleesvervangers vaak te veel vet en zout en te weinig eiwitten.

EOS publiceerde onlangs de resulaten van een onderzoek naar vleesvervangers. Hierbij werden ook enkele richtlijnen opgesteld voor een betere keuze in vleesvervangers te maken.

Wanneer je een vleesvervanger koopt, kan je op volgende 5 zaken letten:
– eiwitten: 10 g per 100 g is een goede streefwaarde
– vetten: < 10 g per 100 g
– zout: < 650 mg natrium per 100 g
– ijzer: ≥ 0,7 mg per 100 g
– vitamine B12: ≥ 0,13 mg per 100 g


De meeste vleesvervangers voldoen niet aan al deze richtlijnen. Daarom raad ik aan toch bewust eens naar de verpakkingen te kijken.
Het aandeel eiwitten, vetten en zout vind je gemakkelijk terug op het etiket of de verpakking. Hoeveel ijzer of vitamine B12 het product bevat, wordt meestal niet vermeld. Daar heb je dus het raden naar. Niet handig als je weet dat een tekort aan ijzer en vitamine B12 vaak voorkomt bij vegetariërs. Daarom is gezond én gevarieerd eten zo belangrijk om alle nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. Maar dat geldt ook voor niet-vegetariërs!

Bij de publicatie van EOS zat ook deze veggiewijzer. Die helpt je alvast op weg.

On a Healthy Adventure veggie Eos 1

On a Healthy Adventure veggie Eos 2

Moest je toch nog twijfelen over een bepaalde vleesvervanger vraag het gerust in een reactie. Dan kijk ik het voor je na!

Share on
Previous Post Next Post

Je vindt deze posts misschien ook interessant:

8 Comments

  • Reply Lies

    Af en toe probeer ik het, Carolien, maar ‘k wil mijn 100 grammetjes ‘gewoon’… Wel heel fijn uiteengezet van je !
    Lie(f)s.

    11 maart 2016 at 08:34
    • Reply onahealthyadventure

      Dat begrijp ik wel hoor. Maar wie weet, smaakt zo’n vegetarische burger je ook wel eens 😉

      21 maart 2016 at 13:36
  • Reply Ise

    Ik eet de laatste tijd regelmatig groentenburgers. Ze zijn makkelijk, snel en cheap (voor de student in mij) maar helaas is natuurlijk niks ideaal 😉

    12 maart 2016 at 00:22
    • Reply onahealthyadventure

      Nee, dat is waar. Groenteburgers zijn inderdaad snel en goedkoop. Gemakkelijk zelf te maken en je kan in één keer een hele voorraad maken en in de diepvries bewaren.

      21 maart 2016 at 13:35
  • Reply cuisine celine

    Ik las dat artikel ook; En ik was blij om te lezen dat ik toch al enkele jaren gezond vegetariër ben. geef mij maar peulvruchten, tofu,.. De pure ingrediënten dis 😉

    13 maart 2016 at 10:11
    • Reply onahealthyadventure

      Zeker! Vleesvervangers zijn wel ideaal om de drempel naar vegetarisch eten te verkleinen. Het ziet er allemaal vertrouwd uit. Maar mensen die al langer vegetarisch eten, zoals jij, eten natuurlijk anders 😉

      21 maart 2016 at 13:33
  • Reply Stefanie

    Dit sla ik zeker op! Voor het gemak kopen we toch dikwijls vleesvervangers maar ik dacht de laatste tijd ook aan rare toegevoegde suikers enzo. Die schrikken me best wel af… X

    23 maart 2016 at 10:00
  • Reply Silke

    Grappig, ik was jurylid van het eindwerk waar de EOS-publicatie op is gebaseerd. Dat meisje heeft het heel goed gedaan, dus leuk dat het zo’n vruchten afgeworpen heeft 🙂

    1 juni 2016 at 19:47
  • Leave a Reply