Deze gnocchi met ricotta-tomatensaus is klaar in 5 minuten. Gezond, lekker en super eenvoudig te maken. Dit gerecht is ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt om te koken.

Ingrediënten (1 persoon):
– 100g verse gnocchi
– 400g tomatenblokjes in blik
– 50g ricotta
– basilicum
– zwarte peper uit de molen

Tip: Lust je geen gnocchi, dan kan je ook verse pasta in de plaats gebruiken.

Bereiding:
1. Verwarm de tomatenblokjes in een pan.
2. Zodra het begint te pruttelen, voeg 1 kl ricotta toe en meng eronder.
3. Voeg de gnocchi toe en laat 2 à 3 minuten mee sudderen.
4. Schep uit in een bord. Voeg nog 3 kl ricotta aan de gnocchi met ricotta-tomatensaus.
5. Kruidt af met zwarte peper.

Smakelijk!