Zoals jullie weten eet ik heel graag vegetarisch. De meeste vegetarische producten zijn van nature flets van smaak en dien je op smaak te brengen. Dat vraagt wat extra werk, maar je kan er zo enorm veel variatie in brengen!

Met het barbecue-seizoen dat aangebroken is, ging ik aan de slag met tempeh om een recept uit te werken voor tempeh satés. Laat het weer het afweten, dan zijn de gemarineerde tempeh satés ook perfect klaar te maken in de oven.

Ingrediënten (8 satés):
– 1 pakje gerookte tempeh (bijv. Delhaize rook tempeh of Hobbit tempeh gerookt)
– 1 el olijfolie
– 1 el bruine rijst miso (bijv. Lima miso brown rice)
– 1 paprika

Bereiding:
1. Maak de marinade voor de tempeh satés: meng 1 el bruine rijst miso met 1 el olijfolie.
2. Snij de gerookte tempeh in blokjes.
3. Doe de tempeh bij de marinade en meng. Laat een half uur intrekken.
4. Ontpit de paprika en snij in stukjes.
5. Neem enkele satéstokjes. Maak deze nat alvorens je de ingrediënten er op prikt. Prik een stukje paprika op het satéstokje, vervolgens een stukje tempeh, enzoverder.
6. Bak op de barbecue of zo’n 20 minuten op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 175°C.

Smakelijk!