Dessert hoort nu eenmaal bij de feestdagen. En geef toe, een feest zonder taart is geen echt feest he. Een stukje taart zo nu en dan mag zeker en vast. Je kan het voor de feestdagen ook gezonder maken. Deze framboostaartjes bevatten heel wat goede ingrediënten zodat je er zonder schuldgevoel van kan genieten.

Deze framboostaartjes zijn zo zoet dat niemand van je gasten zal door hebben dat ze gezondere taartjes aan het eten zijn. Moest je het hen achteraf vertellen, gaan ze verbaasd zijn. Punten voor de gastheer/gastvrouw voor zo’n heerlijk, gezonder dessertje!

Ingrediënten (6 taartjes):
Taartbodem:
– 100 g havermout
– 100 g amandelen
– 9 medjool dadels

Topping:
– 2 eidooiers
– 30 g suiker
– 10 g of 1 stick vanillesuiker
– 20 g maïzena
– 180 ml halfvolle melk
– 3x bakje 100 g frambozen

Bereiding:
Taartbodem:
1. Ontpit de dadels, snij doormidden en week 10 min in warm water. Moest je gewone i.p.v. (zachtere) medjool dadels gebruiken, kan je deze best iets langer laten weken.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3. Doe alle ingrediënten in een blender en laat blenden tot het aan elkaar gaat kleven.
4. Vet/spray taartvormpjes in en doe hierin wat deeg. Druk het deeg aan in de vormpjes.
5. Bak de taartbodems zo’n 10 minuten, totdat ze bruin zien. Hou het goed in de gaten, want afhankelijk van je oven kunnen ze sneller klaar zijn.
6. Laat afkoelen.

Topping:
1. Meng suiker, vanillesuiker en maïzena.
2. Voeg hieraan de eidooiers toe en meng met een garde.
3. Verwarm de melk.
4. Voeg hieraan het mengsel toe en roer goed.
5. Giet de crème pattisière in de afgekoelde taartvormpjes.
6. Versier meteen met frambozen, want de crème pattisière stijft snel op.

Bewaartip: Koel bewaren. De taartjes kunnen een dag op voorhand gemaakt worden. De taartbodem blijft krokant.

Smakelijk!