Duivelse hamburgers met een mango-kokossausje

Om in EK stemming te blijven, staat het recept van vandaag ook in het teken van de Belgische tricolore. Vandaag deel ik hoe je een duivelse hamburger met een mango-kokossausje maakt. De hamburger kan er onschuldig uitzien, maar wees gewaarschuwd, hij kan pittig zijn. Ook de mango-kokossaus zal niet onderdoen met zijn zoete toets gevolgd door een pikante nasmaak.

On a Healthy Adventure Duivelse burger 1Met dit recept maak je 2 hamburgers.

Ingrediënten:
– 2 volkoren broodjes
– 200 g filet americain
– oregano
– paprikapoeder
– cayennepeper
– 1 mango
– sambal
– koriander
– 1 brikje kokosmelk
– cheddar (aanrader: vintage cheddar Delhaize Taste of Inspirations)
– sla
– 1 tomaat

Bereiding:
1. Meng de filet american met 1 tl oregano, 1 tl paprikapoeder en 1/2 tl cayennepeper. Vorm hieruit hamburgers.
2. Snij de mango in stukken. Doe deze samen met 1 à 2 tl sambal en 1 tl koriander in een blender. Voeg hieraan 4 eetlepels kokosmelk toe en mix tot een glad geheel. Je kan de saus minder dik maken door meer kokosmelk toe te voegen.
3. Bak de hamburgers. Om de hamburgers minder vet te maken, kan je ze grillen.
4. Snij een broodje open en beleg het met de hamburger, een sneetje cheddar, wat mango-kokossaus en stukjes tomaat.
5. Serveer met sla of steek het al tussen je hamburger.

Tip: Als je het moeilijk vindt om gelijke hamburgers te maken, kan je een vormpje of een hamburgerpers gebruiken. Heel wat barbecuemerken hebben een hamburgerpers in hun gamma, maar als je liever een budgetvriendelijk exemplaar wil, kan je er bij Action soms ook vinden voor een spotprijs van €0,99.

On a Healthy Adventure Duivelse burger 2 Minder pikant? Hou je niet van pikant, dan kan je bij de bereiding van de hamburgers de cayennepeper weglaten en de sambal bij het mango-kokossausje.

Pikanter? Mag het voor jou nog wat heter, dan kan je enkele jalapeños of 1 groen pepertje in stukjes snijden en door het gehakt mengen.

On a Healthy Adventure Duivelse burger 3
Smakelijk!

Wil je je familie of vrienden met nog meer EK hapjes verwennen? Klik dan hier voor 2 andere tricolore recepten.