Cheesecake in een potje, een La Fermière potje wel te verstaan. De blauwe terracotta potjes van La Fermière zijn je vast en zeker al opgevallen in de winkel. Meestal koop ik magere natuur yoghurt, terwijl de yoghurt van La Fermière gemaakt is van volle melk en er room en suiker aan werd toegevoegd. Hierdoor kan je er snel én zonder veel andere ingrediënten een lekker dessertje mee maken. De keuze was snel gemaakt: cheesecake.

Bovendien mogen de yoghurtpotjes in de oven. Dus gebruik ik het meteen als bakvorm voor deze cheesecake in een potje!

Ingrediënten:
– 2 potjes La Fermière vanille yoghurt
– 1 ei
– 10 g gebroken havermout of spelt (zonder toegevoegde suiker)
– 10 g fijngehakte pecannoten
– optioneel: snufje koek- en speculaaskruiden
– 5 g boter

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Doe de vanille yoghurt uit de La Fermière potjes in een kom. Voeg hier een ei aan toe en roer.
3. Smelt de boter. Wanneer die gesmolten, doe je de havermout of spelt, pecannoten en koek- en speculaaskruiden er bij en roer je goed.
4. Doe dit koekmengsel op de bodem van elk La Fermière potje en druk aan. Bak de bodem 5 minuten op 180 °C.
5. Daarna haal je de potjes uit de oven en verdeel je het yoghurt-eimengsel over de 2 potjes. Vul niet tot aan de rand, zorg er voor dat je 1 cm van de rand blijft.
6. Je plaatst de potjes best op een ovenschotel met een vel bakpapier. Er komt tijdens het bakken vocht vrij uit de yoghurt, dus pruttelt het een beetje over.
7. Verlaag de temperatuur van de oven naar 150 °C en bak de cheesecake in een potje gedurende 25 minuten.
8. Na die 25 minuten zet je de oven af, maar laat je de cheesecake in een potje er nog 15 à 30 minuten in staan. Daarna moet de cheesecake minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.

De cheesecake laten afkoelen en wachten tot je er van kan eten, dat duurt helaas het langst! Maar het is het wachten waard 😉