Te warm om te eten? Dan kies je toch voor een frisse of lauwwarme salade! Deze salade met sla, prinsessenboontjes, kerstomaatjes, ananas, cashewnoten, rozijnen, ananas en kip met een currydressing gaat zeker en vast smaken.

Na een drukke dag is dit een goede afsluiter. Eet je de salade als middagmaal, dan kan je nog wat extra energie gebruiken om de rest van de dag door te komen. Eet er dan een beetje (stok)brood, crackers, pasta, rijst of granen bij. Zo zorg je er voor dat je niet snel terug honger hebt.

Lees meer

Ik ben zo blij met dat warm weer van de laatste tijd. Zulke dagen vragen om frisse gerechten zoals deze zomerse salade met orecchiette, meloen, aardbeien, mozzarella en balsamicocrème.

Dat fruitige, dat sappige, mmm. Als je de combinatie nog niet geprobeerd hebt, moet je dat zeker eens doen. De smaken passen zo goed bij elkaar. Niet vergeten af te werken met balsamicocrème, want dat maakt de salade helemaal af.

Deze salade geeft me dat instant zomergevoel. Ik ben er dol op!

Lees meer

Zomers weer betekent… salades! Deze keer startte ik met parelcouscous. Ik vind parelcouscous leuk om te gebruiken omdat het zorgt voor wat extra beet in een salade.

Parelcouscous is niet volledig hetzelfde als couscous. Ze worden alletwee gemaakt van grofgemalen gries van durumtarwe. Het verschilt zit in de textuur en bereidingswijze. Couscous moet je niet koken, maar laat je wellen in kokend water. Parelcouscous is veel dikker dan couscous en de bereidingswijze is daarom ook anders. Net zoals pasta dien je parelcouscous een 10-tal minuten te koken.

De parelcouscous vulde ik aan met andere lekkernijen: kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en gegrilde haloumi.

Lees meer

Vandaag deel ik een nieuw salade idee: salade met volkoren couscous, geroosterde aubergine, kerstomaatjes en zonnebloempitten. Je boterhammen bij de lunch kan je perfect eens afwisselen met een lekkere salade. Ik eet het liefst een mix van gekookte, geroosterde en rauwe ingrediënten. Dat zorgt voor een andere smaakbeleving die zeker het proberen waard is!

Als je regelmatig een maaltijd vervangt door een salade, let dan wel op dat je niet alleen groentjes eet. Zorg dat je een koolhydraat- en/of eiwitbron voorziet.

Lees meer

In de zomer zijn salades de maaltijd bij uitstek. Ik probeer dan ook graag tal van combinaties uit. Deze salade met groene asperges, perzik, gegrilde halloumi en honing-mosterdvinaigrette is een topper.

Lees meer

Deze zomerse salade met spelt, kerstomaatjes, goudbessen, zeebaars en leche de tigre dressing moet je uitproberen! Enkele weken geleden proefde ik voor de eerste keer ceviche. Ceviche is een rauwe vissalade gemarineerd met leche de tigre, een traditionele Peruviaanse marinade. Leche de tigre smaakt heerlijk fris en dus ideaal om als dressing voor salades te gebruiken .

Lees meer

Buddha bowl klinkt je misschien nog niet bekend in de oren? Ze zijn heel populair bij iedereen die plantaardig eet. Het zijn ronde, goedgevulde kommen (zoals de buik van een boeddha) met meestal enkel plantaardige ingrediënten. Denk aan veel groentjes, granen en peulvruchten.

Je kan voor nog meer variatie zorgen door de ene groente te stomen en de andere rauw te laten. Je kan zelf kiezen hoe je het wil aanpakken. Mogelijkheden en combinaties genoeg! Een ding zie je altijd terugkomen en dat is dat de ingrediënten niet gemengd worden, maar mooi verdeeld over de kom.

Lees meer

Bij deze mango-avocado salade zijn de stukjes groene peper het verrassende ingrediënt. Ik had er tot voor kort zelf nog niet aan gedacht om deze in een salade te doen, maar dat zal vanaf nu anders zijn.
Het pikante van de pepers wordt in balans gebracht met stukjes zoete mango en smeuïge avocado. Voeg daaraan nog knapperige granen, wat sla en rucola toe en je hebt een vullende, voedende salade!

Hopelijk kan deze pittige mango-avocado salade jullie ook bekoren!

Lees meer

Sinds vorig jaar zie je steeds vaker salades in een glazen bokaal opduiken. Ik ben ook fan van een ‘salad in a jar’. Alles in laagjes doet het er lekkerder en leuker uitzien. Wanneer je met kleuren speelt, is het precies of je een regenboog in je jar hebt!

Mijn salad in a jar is een andere versie van de welgekende Caesar salad met de gebruikelijke ingrediënten, maar met een andere twist.

Lees meer

Het mag dan wel koud(er) zijn, je kan nog steeds de zon op je bord toveren! Voor deze zomerse salade combineer ik warme en koude ingrediënten. Een kokosdressing maakt het geheel af.

Lees meer