Waarschijnlijk één van de laatste winterse gerechtjes dat jullie kant uit komt: parelcouscous met een cottage cheese saus, geroosterde pastinaak en wortel en gestoofd witloof.
Degenen die al langer mager koken, zullen vast al wel gemerkt hebben dat je met cottage cheese ook een lichte kaassaus kan maken. Eentje waar je heel weinig werk aan hebt. Lees verder om te weten te komen hoe je zo’n kaassaus maakt.
Het is het weer voor ovenschotels. Tijd voor een gezond ovengerecht met jullie te delen: puree, prei met een magere mosterd-bechamelsaus en kabeljauw. Het is een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd.
De ovenschotel is trouwens perfect op voorhand klaar te maken en kan ook ingevroren worden. Een tip hierbij: als je een ovengerecht maakt, maak dan een grotere portie dan je nodig hebt. Zo kan je extra ovenschoteltjes vullen en een voorraad in je diepvries aanmaken.
Afgelopen weekend mocht ik samen met enkele foodbloggers mee op het Delhaize inspiratieweekend. Een uitstapje met Delhaize staat altijd gelijk aan lekker eten. Zo kreeg ik onder andere dit gerecht voorgeschoteld: tongrolletjes met garnalen, mosselen, zeekraal en lamsoor.
Misschien ben je nog op zoek naar inspiratie voor een voorgerecht voor je feestmenu? Dit soepje met lekkers uit de zee is een mooie toevoeging. Vandaar dat ik besloot het recept met jullie te delen.
Krieltjes, gekarameliseerde bospenen en kalkoenrollade met abrikozen en cashewnoten maken een mooi hoofdgerecht. Het hoofdgerecht van een feestmenu moet een smaakbom zijn en dat vind ik alleszins dat deze maaltijd is.
Het is een ovengerecht, waar je de dag zelf geen werk meer aan hebt. Je kan de kalkoenrollade de dag voordien klaarmaken. Die moet enkel nog, samen met de krieltjes en de bospenen, in de oven gestoken worden.
Eerder deze week deelde ik al de eerste 2 recepten van mijn feestmenu. Dit heerlijke voorgerecht is als volgende aan de beurt: boekweitpannenkoeken met schorseneren, garnalen en bearnaisesaus.
Proef de herfst op je bord: knolselderpuree met geroosterde venkel, pompoen en champignonballetjes. Ik haalde de inspiratie bij Velt vzw, uit hun kookboekje improvisatiekoken. Ik improviseerde zelf verder met de ingrediënten en bereidingswijze en dat gaf dit heerlijke resultaat.
Deze spaghetti met gepaneerde kip, parmaham en een parmezaansausje is een gerecht dat al enkele jaren mee gaat. Het is een eigen, uiteraard lichtere, versie van een gerecht dat ik ooit op restaurant proefde. Misschien kan dit pastagerecht jou ook bekoren!
Granen zoals quinoa, bulgur en tarwebolletjes kunnen een alternatief zijn voor aardappelen, rijst of pasta. Een gezonde voeding is gevarieerd, dus eens afwisselen, is aangeraden en laat je kennis maken met tal van (nieuwe) smaken.
Je kan trouwens erg creatief zijn met granen. Voeg ze toe als krokante toets aan je salade of gebruik het als vulling voor groenten. Vandaar mijn recept van vandaag: gevulde paprika met tarwekorrels, courgette, paprika, rode ui en feta.
Vandaag deel ik een eenvoudig, snel te bereiden gerecht: geroerbakte groenten met Marokkaanse toets. Als je aan de Marokkaanse keuken denkt, denk je onmiddellijk aan stoofpotjes. Maar met de warme temperaturen die er aan komen, gaan we toch sneller op zoek naar lichte maaltijden. Zo bedacht ik deze roerbak, waarbij ik de typische groenten en kruiden gebruik, vergezeld van een portie couscous.