Salade met tabouleh en gemarineerde vegetarische stukjes
Voor Donderdag Veggiedag bedacht ik deze heerlijke maaltijd salade met rucola, tabouleh en mijn favoriete vegetarische stukjes. Deze salade is snel klaar, super lekker en volledig plantbased!
Plaattaart met kruidenkaas, courgette en lente-ui
Zo van die lekkere maaltijden die weinig tijd en werk vragen, daaronder valt deze plaattaart met kruidenkaas, courgette en lente-ui.
Voor de voorbereiding van deze plaattaart heb je minder dan 10 minuten nodig. Ik maak het zelf klaar voor 2 dagen. Zo heb ik de dag nadien ook nog een lekkere lunch.
Eenpansgerecht: penne met tomatensaus, lente-ui en feta
Van 12 tot 22 november gaan we tijdens de Week van de Smaak met z’n allen op zoek naar ‘De Smaak van Geluk’. Jij hebt ongetwijfeld ook een favoriet gerecht waar je altijd van kan genieten en, al is het maar even, steeds weer oprecht gelukkig van wordt.
Voor mij is dat een snel en eenvoudig pastagerecht vol smaak. Daarom ontwikkelde ik dit eenpansgerecht: penne met tomatensaus, lente-ui en feta.
Het eenpansgerecht is trouwens klaar in 10 minuten!
Quesadilla met cheddar, tomaat en zure room
Geen inspiratie voor je lunch? Maak eens een quesadilla klaar, zoals deze quesadilla met cheddar, tomaat en zure room.
Quesadilla, wat? De naam geeft het hoofdingrediënt al weg: queso… kaas! Quesadilla’s kan je omschrijven als Mexicaanse croques. In plaats van brood gebruik je wraps.
Salade met orzo, berloumi en aardbeien
Voor deze salade met orzo, berloumi en aardbeien heb ik rekening gehouden met de smaakcombinaties. Door de combinatie van zoet (aardbeien), zout (berloumi) en zuur (zoete azijn) creëer ik een super lekker, samenhangend geheel.
Bladerdeegtaartjes met ei, wortel en tuinkers
Geef een zonnige toets aan je Paastafel met deze bladerdeegtaartjes met ei, wortel en tuinkers. Het is ook heel feestelijk voor elke brunch 😉
Gnocchi met ricotta-tomatensaus
Deze gnocchi met ricotta-tomatensaus is klaar in 5 minuten. Gezond, lekker en super eenvoudig te maken. Dit gerecht is ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt om te koken.
Bladerdeegtaart met witloof, peer en feta
Deze bladerdeegtaart met witloof, peer en feta is een perfect voor dit seizoen. De vulling van witloof en peer zorgt voor een geslaagde combinatie tussen bitter en zoet. Ik voeg persoonlijk graag nog een beetje Parmezaanse kaas toe aan het witloof om de bitterheid af te zwakken. De feta erbij geeft extra smaak en vult de taart ook mooi op. Met de pijnboompitjes heb je er nog wat extra crunch bij. Heerlijk!
Salade met parelcouscous, pompoen, appel en feta
Deze salade met parelcouscous, pompoen, appel en feta wordt misschien wel jouw favoriete gerecht van dit seizoen! Ik probeer steeds meer en meer te koken volgens de seizoenen. Daarom koos ik bij deze salade voor heerlijke pompoenblokjes en frisse appelstukjes.
Curry met kabeljauw, kerstomaatjes en paksoi
Deze curry met kabeljauw, kerstomaatjes, paksoi en krieltjes moet je eens proberen. Super lekker! Het is een milde curry die perfect samengaat met de zachte smaak van kabeljauw. Je hebt er nog de sappige kerstomaatjes en de krokante stukjes paksoi en rode peper bij.
