We hebben al heel wat warme dagen achter de rug en dan wordt bij ons in de wijk veel gebarbecued. Van ’s middags tot ’s avonds hangt die barbecuegeur hier in de straten. Sinds kort hebben wij een nieuwe barbecue zodat we gezellig kunnen meedoen.
Enkele jaren geleden waren geprakte krieltjes de nieuwste ontdekking in food land. Nu zijn ze terug aan het opduiken op Instagram, dus de ideale moment om er mijn eigen versie van te delen.
Ik stelde een salade samen met slechts 3 ingrediënten die momenteel allemaal in seizoen zijn. De frisse smaak van de rammenas en de zoete van de bloedappelsien gaan perfect samen en worden mooi aangevuld door de postelein. Een winters toppertje om het in andere woorden te zeggen.
Het bijgerecht heeft eigenlijk geen bereidingswijze nodig. Zo simpel is het. Het is wel een perfect voorbeeld dat weinig ingrediënten een super combinatie kunnen geven.
Deze week deelde ik al tips om gezond(er) te barbecueën. Vandaag deel ik een recept voor een heerlijk én gezond bijgerecht: gegrilde Romeinse sla met een frisse dressing op basis van avocado, limoen en honing.
Het is een leuke aanvulling bij elke barbecue. Het is lekker zowel koud, lauw als warm. Ik gebruikte een grillpan, maar je kan de Romeinse sla natuurlijk ook op de barbecue leggen.
Normaal raad ik af om tijdens het koken, of in dit geval barbecueën, hier en daar wat tussendoor te eten. Als het groenten zijn, kan dat geen kwaad, dus zeker niet erg om er al eens van voor te proeven 😉
Schorseneren zijn momenteel in seizoen. Ik bedacht er een lekker bijgerecht mee: schorseneren in currysaus met krokante cashewnoten.
Het is een heel werkje om schorseneren proper te maken, maar het is het waard. De beste tip die ik je kan geven bij het schillen van schorseneren is om handschoenen te dragen tijdens het schillen. Zo heb je achteraf geen vuile handen.
Of je kiest gemakkelijkheidshalve voor diepvries schorseneren of al voorgegaarde exemplaren.
Ik heb een pompoen-recept voor jullie: geroosterde pompoen met pompoenpitten, granaatappelpitjes en platte kaas. Het is een heerlijk herfstig receptje dat perfect is om als bijgerecht bij een maaltijd te serveren, als extraatje bij je boterhammen of toevoeging aan je salade.
Deze komkommersalade met appel, yoghurtdressing en citroenzeste is een verfrissend gerechtje om bij de barbecue te serveren. Standaard staan er komkommerschijfjes op tafel, maar je kan zoveel meer doen met komkommer.
Zo kwam ik het op idee van deze salade. Komkommer en zure appel zijn een lekkere combinatie. Dat zure trek ik door naar de yoghurtdressing met als extra toets de citroenzeste.
Deze salade met rijst, courgette, zongedroogde tomaat, avocado en feta is gebaseerd op een salade die ik onlangs at. Het smaakte naar meer, dus maakte ik er mijn eigen versie van.