Bijgerecht: salade van rammenas, bloedappelsien en postelein

Ik stelde een salade samen met slechts 3 ingrediënten die momenteel allemaal in seizoen zijn. De frisse smaak van de rammenas en de zoete van de bloedappelsien gaan perfect samen en worden mooi aangevuld door de postelein. Een winters toppertje om het in andere woorden te zeggen.

Het bijgerecht heeft eigenlijk geen bereidingswijze nodig. Zo simpel is het. Het is wel een perfect voorbeeld dat weinig ingrediënten een super combinatie kunnen geven.

Lees meer

Gegrilde Romeinse sla met frisse dressing

Deze week deelde ik al tips om gezond(er) te barbecueën. Vandaag deel ik een recept voor een heerlijk én gezond bijgerecht: gegrilde Romeinse sla met een frisse dressing op basis van avocado, limoen en honing.

Het is een leuke aanvulling bij elke barbecue. Het is lekker zowel koud, lauw als warm. Ik gebruikte een grillpan, maar je kan de Romeinse sla natuurlijk ook op de barbecue leggen.

Normaal raad ik af om tijdens het koken, of in dit geval barbecueën, hier en daar wat tussendoor te eten. Als het groenten zijn, kan dat geen kwaad, dus zeker niet erg om er al eens van voor te proeven 😉

Lees meer

Schorseneren in currysaus met krokante cashewnoten

Schorseneren zijn momenteel in seizoen. Ik bedacht er een lekker bijgerecht mee: schorseneren in currysaus met krokante cashewnoten.

Het is een heel werkje om schorseneren proper te maken, maar het is het waard. De beste tip die ik je kan geven bij het schillen van schorseneren is om handschoenen te dragen tijdens het schillen. Zo heb je achteraf geen vuile handen.
Of je kiest gemakkelijkheidshalve voor diepvries schorseneren of al voorgegaarde exemplaren.

Lees meer

Komkommersalade met appel, yoghurtdressing en citroenzeste

Deze komkommersalade met appel, yoghurtdressing en citroenzeste is een verfrissend gerechtje om bij de barbecue te serveren. Standaard staan er komkommerschijfjes op tafel, maar je kan zoveel meer doen met komkommer.

Zo kwam ik het op idee van deze salade. Komkommer en zure appel zijn een lekkere combinatie. Dat zure trek ik door naar de yoghurtdressing met als extra toets de citroenzeste.

Lees meer