Follow:

Broccolibroodjes caprese

Broccolibroodjes, ja, je leest het goed. In dit brood zit er broccoli verstopt. Een ideale manier om wat meer groenten te eten!

Met mijn eigen versie van broccolibrood maakte ik kleine sandwiches met mozzarella en tomaat. En voila, zo ontstonden deze broccolibroodjes caprese. Je kan natuurlijk zelf kiezen hoe groot of hoe klein je het brood snijdt. Als je er kleine broodjes van maakt, zijn de broccolibroodjes caprese het perfecte fingerfood.

On a Healthy Adventure Broccoli caprese broodjes 6Ingrediënten:
– 1 kleine broccoli
– 100 g volkoren bloem
– 3 eieren
– peper
– zout
– 1 bol mozzarella
– 1 (coeur de boeuf) tomaat

On a Healthy Adventure Broccoli caprese broodjes 4

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Was de broccoli en snij in stukken.
3. Doe de broccoli, volkoren bloem en eieren in een blender. Kruid bij met peper en zout.
4. Blend tot je een gladde massa bekomt.
5. Bedek een ovenschotel met bakpapier. Giet hierin het broccolibrood mengsel.
6. Laat het brood een half uur bakken.
7. Het broccolibrood dient even af te koelen. Daarna kan je het in 8 stukjes snijden.
8. Snij de mozzarella en tomaat in schijfjes en beleg hiermee de broccolibroodjes.

On a Healthy Adventure Broccoli caprese broodjes 5

Zelfs mensen die eigenlijk geen fan zijn van broccoli kunnen dit broccolibrood wel lekker vinden. Door een kleine broccoli te nemen en het broodmengsel goed bij te kruiden, zwak je de uitgesproken broccolismaak af.

Heb jij al eens broccolibrood gemaakt? Wat zou jij er als beleg tussen doen?

Share on
Previous Post Next Post

Je vindt deze posts misschien ook interessant:

7 Comments

  • Reply Anne

    Broccoli brood had ik eerlijk gezegd nog nooit van gehoord, je hebt me wel nieuwsgierig gemaakt.

    26 april 2016 at 07:26
    • Reply onahealthyadventure

      Probeer het zeker eens, Anne. Zo krijg je meteen extra groente binnen en is er weer wat meer variatie in brood 🙂

      26 april 2016 at 13:53
  • Reply Sarah

    Mmm superlekker! Deze versie ga ik ook eens maken, ziet er lekker fris uit. 🙂

    26 april 2016 at 07:41
    • Reply onahealthyadventure

      Dankje! Jouw versie met kikkerewten leek me ook heerlijk 😉

      26 april 2016 at 13:54
  • Reply Charelle

    Oh wat ziet dit er lekker en gezond uit! Leuk recept!

    27 april 2016 at 09:15
  • Reply Christa

    Lekker en dan nog gezond…wat wil je meer*

    27 april 2016 at 12:16
    • Reply onahealthyadventure

      Inderdaad! 😀

      27 april 2016 at 13:26

    Leave a Reply