Het is weer kersentijd! Probeer zoveel mogelijk van de kersen te genieten, want de periode dat ze er zijn, is maar kort. Kersenijs, kersen bij yoghurt, kersen in cake,… Noem maar op. Het smaakt allemaal.

Kersen als broodbeleg? Ja, dat kan ook! Een boterham met avocado, kersen en chocolade granola maak ik regelmatig klaar als de kersen in seizoen zijn.

Ingrediënten:
– 2 dikke sneden volkoren brood
– 1/2 avocado
– 10 kersen
– 2 el chocolade granola (ik gebruikte die van I Just Love Breakfast omdat ik die de lekkerste vind)

Bereiding:
1. Snij de avocado in blokjes.
2. Ontpit de kersen en snij overlangs door.
3. Meng de avocado met de kersen.
4. Beleg een snede brood met het avocado-kersen-mengsel.
5. Werk af door er wat chocoladegranola over te strooien.

Heerlijk zo’n boterham met avocado, kersen en chocolade granola!