Geef een zonnige toets aan je Paastafel met deze bladerdeegtaartjes met ei, wortel en tuinkers. Het is ook heel feestelijk voor elke brunch 😉

Ingrediënten (4 stuks):
– 1 rol bladerdeeg, bij voorkeur vierkant, rechthoek of plakjes
– 4 kleine eieren
– 1 grote wortel
– tuinkers

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bladerdeeg recht: Snij het bladerdeeg in 4 vierkantjes. Plooi de randen zo’n 1 cm naar binnen. Duw dicht met een vorkje.
Bladerdeeg rond: Snij 4 vierkantjes uit het middenste van het bladerdeeg. Van de overschot deeg snij je 4 reepjes van 1 cm breed voor op de randen van het vierkantje te leggen. Dit duw je aan met een vorkje.
3. Bak de bladerdeegtaartjes 10 minuten in de oven. Haal uit de oven en duw het midden plat met een vork.
4. Breek de 4 kleine eieren één voor één in een kopje. Giet vervolgens in het midden van het taartje.
Tip: Indien je medium of grote eieren gebruikt, giet dan een beetje van het ei-eiwit weg. Anders loopt het over het taartje.
5. Laat de bladerdeegtaartjes nog 10 à 12 minuten verder bakken tot het ei gebakken is.
6. Maak ondertussen de wortelslingers. Schil een wortel en gebruik een dunschiller voor de slierten wortel te maken. Ze krullen deels van zelf. Rol ze eventueel zelf verder op.
7. Haal de bladerdeegtaartjes met het ei uit de oven. Leg op een bord, voorzie van enkele wortelslingers en tuinkers.

Smakelijk!