Bananenbrood met pindakaas en chocolate chips

Ik heb nog een nieuw bananenbroodreceptje voor jullie! Je kan zo veel in variëren in bananenbrood en dan denk je dat je nooit nog een betere combinatie zal ontdekken, maar dan opeens creëer je iets nieuws dat enorm lekker smaakt. Dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips is heerlijk!

Nadat ik een foto ervan op social media plaatste, kreeg ik veel vragen naar het recept. Dus op verzoek van jullie is het recept voor dit bananenbrood met pindakaas en chocolate chips er dan ook sneller dan gepland.

Wat smaakt er beter dan dit? Niets, buiten een een tweede plakje dan, haha.

Ingrediënten:
– 130 g havermout
– 50 g amandelmeel
– 3 rijpe bananen
– 3 eieren
– 1 el pindakaas
– 30 g pure chocolate chips

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Doe havermout, amandelmeel, bananen en eieren in een blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een glad mengsel.
3. Bedek een bakvorm met bakpapier of gebruik een anti-kleef bakvorm. Vul deze met 2/3e van het beslag.
4. Aan de rest van het beslag voeg je de pindakaas toe en dit mix je opnieuw. Giet dit als bovenste laag in de bakvorm.
5. Strooi de chocolate chips uit over de bovenkant. Duw een beetje aan zodat ze in het beslag zitten.
6. Bak het bananenbrood met pindakaas en chocolate chips ongeveer 45 minuten.

Het is trouwens een gezonde optie voor die momenten waarop je naar iets zoets of met chocolade snakt. Maar past even goed als 2 stukjes bij het ontbijt of een plakje als tussendoortje.