Inspiratie voor deze appeltaart haalde ik bij de pumpkin pie die erg geliefd is in Amerika in de periode rond Halloween en Thanksgiving. Pumpkin pie is niet zo gekend bij ons, appeltaart daarentegen wel. Mijn appeltaart is helemaal niet zo als de appeltaarten die we gewoon zijn. Het is een andere versie van pumpkin pie: geen pompoen, wel zoete appels.Ingrediënten:
Taart:
– 1 kruimeldeeg bodem
– 350g appelmousseline zonder toegevoegde suiker
– 2 el kaneel
– 500 ml geëvaporeerde melk halfvol
– 2 eieren
– bloem

Afwerking:
– 1 potje Griekse yoghurt
– pecannoten

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Voeg 2 el kaneel toe aan de appelmousseline en meng.
3. Meng 6 el bloem in de melk. Voeg hieraan 2 eieren en het appelmengsel toe en meng.
4. Leg de kruimeldeegbodem in een taartvorm. Giet hierin het appelmengsel.
5. Bak de appeltaart 30 minuten.
6. Wanneer de appeltaart afgekoeld is, kan je afwerken met appelschijfjes, pecan noten (noten zijn ook een typisch herfst product) en enkele toefjes Griekse yoghurt (gebruik erg koude Griekse yoghurt).

Serveertip: Net zoals bij traditionele appeltaart is het ook lekker om hierbij een bolletje ijs te serveren.

Deze appeltaart heeft een andere structuur dan we gewoon zijn. Geef het een kans en ontdek een smaak die je een instant herfstgevoel geeft. Smakelijk!