Gezond barbecueën

Het is goed weer en de barbecues worden weer boven gehaald. Bij een barbecue hebben we de slechte gewoonte om enorm veel te eten. Bij een warme maaltijd zou je normaal niet snel 2 stukken vlees eten, maar bij een barbecue is het hoe meer, hoe liever. Dat zorgt er voor dat je (veel) te veel eet.

Daarom deel ik vandaag 8 tips om een barbecue gezonder te maken en er voor te zorgen dat je je niet overeet.

Lees meer

Parelcouscous met kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en haloumi

Zomers weer betekent… salades! Deze keer startte ik met parelcouscous. Ik vind parelcouscous leuk om te gebruiken omdat het zorgt voor wat extra beet in een salade.

Parelcouscous is niet volledig hetzelfde als couscous. Ze worden alletwee gemaakt van grofgemalen gries van durumtarwe. Het verschilt zit in de textuur en bereidingswijze. Couscous moet je niet koken, maar laat je wellen in kokend water. Parelcouscous is veel dikker dan couscous en de bereidingswijze is daarom ook anders. Net zoals pasta dien je parelcouscous een 10-tal minuten te koken.

De parelcouscous vulde ik aan met andere lekkernijen: kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en gegrilde haloumi.

Lees meer

Geroerbakte groenten met Marokkaanse toets

Vandaag deel ik een eenvoudig, snel te bereiden gerecht: geroerbakte groenten met Marokkaanse toets. Als je aan de Marokkaanse keuken denkt, denk je onmiddellijk aan stoofpotjes. Maar met de warme temperaturen die er aan komen, gaan we toch sneller op zoek naar lichte maaltijden. Zo bedacht ik deze roerbak, waarbij ik de typische groenten en kruiden gebruik, vergezeld van een portie couscous.

Lees meer