Koffieklets – april 2017
De tijd vliegt als je leuke plannen hebt. Deze maand was ook een spannende maand voor mij!
Simply You box, de maaltijdbox van Carrefour
Tegenwoordig heb je de keuze uit heel wat foodboxen. De eerste die in België bekendheid kreeg, was Hello Fresh. Nadien zijn er nog meer spelers op de markt gekomen, maar nu zijn ook de supermarkten mee met de trend. Carrefour heeft daarom de Simply You box, vernoemd naar het gelijknamige Simply You magazine, uitgebracht.
Rabarber crumble
Rabarber, ofwel hou je er van ofwel vind je het gewoonweg te zuur. Vroeger at ik regelmatig rabarber met een schaaltje suiker er bij om in te dippen. Nu ik gezonder eet, probeer ik suiker te beperken. Zo nu en dan kan een stukje zure rabarber me wel bekoren, maar het smaakt natuurlijk beter als het wat zoeter is.
Onlangs kwam ik op het idee van deze snelle rabarber crumble. Krokante havermout met amandelen uit de pan en daarbij gestoofde rabarberstukjes, mmm. Het is een lente dessertje dat nog beter smaakt op een koudere dag. Laat je trouwens niet tegenhouden om een grote portie te maken als ontbijt.
Smoothies & juices
Één van mijn favoriete foodbloggers Ella Woodward, aka Deliciously Ella, heeft een nieuw kookboek uit. Na haar eerste 2 kookboeken bracht ze nu een kookboekje Smoothies & Juices in zakformaat op de markt. Klein, maar fijn en boordevol heerlijke recepten.
Volkoren fusilli met tomatensaus, pecanpesto en gegrilde aubergine
Of ik graag pasta eet? Ja! Je kan me veel meer plezier doen met een portie pasta dan met wat aardappelen. Er staat dan ook vaak een pastagerecht op het menu. Mijn laatste creatie is deze volkoren fusilli met tomatensaus, pecanpesto en gegrilde aubergine.
Door pesto onder de pasta te roeren, bekom je een heel andere smaak. Doe daar nog wat aubergine bij en je hebt een heerlijke vegetarische maaltijd.
Ik raad je ook aan om genoeg pesto te maken. Dan heb je wat over en kan je de dagen er na nog van genieten!
Yoga with Adriene
Het is je vast en zeker al opgevallen dat ik zweer bij home workouts. Ik geniet wel eens van een groepsles en pik er hier en daar dan ook eentje mee, maar ik vind het zo gemakkelijk dat ik thuis mijn workout kan inplannen op een moment dat voor mij past. Voor yoga had ik altijd het gevoel dat een groepsles het beste zou zijn, maar dat kwam er nooit (of toch zelden maar) van. Daarom besloot ik eens op YouTube te zoeken naar leuke yogalessen.
Zo kwam ik uit bij Adriene Mishler. Ze is online beter gekend als Adriene van Yoga with Adriene, een succesvolle yoga community waar iedereen kan bijleren over yoga.
Fruitige ijsthee
Fruitige ijsthee is een heerlijk, verfrissend drankje voor op een warme dag. Het is bovendien nog gezond ook, want er zijn geen suikers aan toegevoegd en het bevat zo goed als geen calorieën.
Ijsthee is eigenlijk normaal gezette thee die gekoeld werd. Ik kies altijd voor een fruitige thee zodat de ijsthee zoet is. Ik voeg er ook schijfjes sinaasappel en citroen aan toe. Ik vind het lekker als die citrussmaak in de ijsthee getrokken is. Een beetje munt geeft het ook net weer dat tikkeltje meer, maar is zeker niet noodzakelijk.
Koffieklets – maart 2017
Maart zit er op. Tijd voor een nieuwe koffieklets!
Blogger challenge
Het eerste weekend van maart begon al spannend. Met mijn Rhubarb Spring mocktail nam ik deel aan de ‘Bring the Spring Cocktail Challenge’. Het was Marlies die met haar Pink Bows een plaatsje op de cocktailkaart bemachtigde. Ik mag dan niet gewonnen hebben, het was wel een leuke ervaring.